商用鼓风灶和电炸炉是商用厨房中的常见设备。这些设备在厨房中发挥着重要作用，主要为厨房主食和油炸食品。由于这些设备的使用频次高，容易坏，因此，这些设备极容易出现问题。那么，鼓风灶和电炸炉一般都有哪些常见故障呢，在使用中我们又改如何维修呢?作为专业的成都学校厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设备制造和安装经验，现在就大家分享相关的知识。

作为专业的成都学校厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设备维修和制造经验，我们现在专门整理了相关的知识，具体如下：

一、鼓风灶故障

常见故障有五种：跳闸、风扇启动但无风、球阀可360°开关、主火太小或没有、火焰虚弱或燃烧不完全。

① 跳闸。故障原因：一般是线路故障，主要是进水造成的，风扇损坏。维护：检查线路是否进水，及时处理不漏电;如果没有线路问题，检查风扇是否损坏，如果风扇损坏，更换风扇。

② 风扇启动但无风：这种故障一般是由于链条断开，不能打开风阀所致。维护方法：打开风扇前面的门。如果链条断了，连接链条。如果链条正常，检查气阀。如果气阀打开焊接，校正气阀并重新焊接。

③ 球阀可以360°开关：使用时力气过大，阀门损坏。维护方法：拆卸阀门外部的螺钉，可以看到控制球阀开关行程的配件两端损坏，只需更换新的。

④ 主火太小或没有：一般为煤气炉头进水或煤气喷嘴堵塞。维护方法：清洁时建议请专业人士。火焰较虚或燃烧不完。失效原因：一般是气流过大或风过小。维护方法：调节风阀，增加新风量。

二、电炸炉

跳闸无法关闭：新设备跳闸，一般是线路失效，电闸安数小，线路过载;设备在使用过程中跳闸，可能是线路失效，或电热管损坏。维护方法：需要专业人员检查。

合闸后设备无反应：一般为保险保护，开关本身失效。维护方法：如果是跳保险，可以复位。如果保险没有跳跃，检查从开关到设备的线路是否有电压。如果有电压，检查交流接触器，看是否能正常接合。维护比较麻烦，需要专业人员操作。加热指示灯亮不热。故障原因：一般是限温器(即保险)短路或线路故障。

维护方法：复位保险，然后检查温度控制是否正常。测量某个温度，测量温度控制是否正常工作。另一个原因是温度过高，温度调节器坏了，或者保险损坏了，相应地更换温度调节器和保险即可。

设备不断加热：一般是温度控制器损坏不控温，或交流接触器持续吸合损坏，或限温器损坏。维护方法：如果温度控制不好，保险也不起作用，那就是保险和温度控制不好，都要更换。如果交流接触器损坏，温度控制器和保险启动是无用的，需要更换交流接触器。

以上这些就是我们整理的关于鼓风灶和电炸炉的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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