传统的蒸炉我们都知道可以用来蒸馒头、蒸包子、蒸菜等。传统的蒸炉都采用上蒸汽的方式进行蒸煮食物，食物在蒸煮熟了之后，食物的口感和营养难免都会有所损失。而现在出了一种全新的电蒸炉，这种炉子和传统的蒸炉比较起来具有更大的优势。那么，新的电蒸炉都有哪些特点和功能，作为专业的学校厨具设备生产厂家，我们有多年的学校厨房设备生产经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的学校厨具设备厂家，我们整理了电蒸炉的相关知识，主要有以下几点：

1、蒸制食物

电蒸箱最主要的一个作用就是蒸煮饭菜等，更大程度上保留了食物的原生态口感和营养，而且使饮食达到更健康。

2、加热

可较快地加热食物和饮品至适当温度。方便烹饪、酱汁，也可用相同的加热方法。

3、食物解冻

将急冻食物解冻，要比放在温室解冻便捷得多哦。只需根据食物的种类按时间及温度做校对，便可确保食物由内至外彻底解冻。

4、翻热食物

电蒸炉用蒸汽将食物翻热，其均匀力可确保食物平均熟透，更能保持原汁原味，健康而又美味。

5、煮面

用电蒸炉煮面无需怕滚沸而费神看火，烹调软身面条时只需用蒸汽加热，即可将面条软化并保持弹牙口感。烹调干身粉面时只需注入沸水至盖面，按包装建议加热即可。

6、发酵面团

面团发酵的最佳温度为40℃。使用40℃热力有助于面团稳定发酵，尤其在冬天难以控制温度时，稳定的温度能加快发酵时间，制作出来更松化细嫩的中西式包点。

以上这些就是我们整理的关于电蒸炉的特点的相关知识，希望对大家都够有所帮助。

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