厨房是餐饮业重要组成部分，商用厨房的设计和厨房设备的策划配置的合理与否直接影响厨房的工作效率和菜品的质量。因此，我们在筹备商用厨房时，必须非常的重视，必须根据自己的需要来进行规划设计。那么，商用厨房为了能够正常的运行，一般都需要配置那些设备呢?如何才能做好商用厨房的设备配置和筹划呢?作为专业的餐饮厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设备生产经验，现在就和大家分享相关的经验。
作为专业的餐饮厨房设备厂家，根据我们的经验，我们认为，商用厨房一般都需要以下几方面的设备：
1、洗涤设备
商用厨房的洗涤设备包括冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、储物柜等，食品废物粉碎机等设备。
2、调度设备
商用厨房的调度设备主要包括柜台、分拣、切菜、配料、专用工具和容器、储物架、餐车、调味盒、调味架、厨具架等。
3、储存设备
商用厨房的储存设备分为器皿储存和食品储存。器皿用具储存是供厨具、容器等储存空间。食品储存分为冷藏储存和非冷藏储存，冷藏储存是根据厨房内的制冷设备、冷冻设备、冷藏仓库等来维持的。非冷藏储存是依据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装修柜等进行的。
4、烹饪设备
商用厨房设备的烹饪用品主要有商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、锅炉、蒸笼、微波炉、烤箱、主动炒锅等。为确保厨房自然通风良好，商用厨房应设置排气管、通风排烟设备等。
5、照明设备
商用厨房的照明设备应合理布局，整个厨房的照明设计应明亮，厨房炉、洗涤池、工作台的照明不容忽视，并设置方便的电源开关装置。
6、通风设备
在产生油烟的同时，厨房处于相对封闭的空间，热量和气体也会增加，空气中会有各种各样的味道，长期混淆人体对气味的感知。当然，通风有两点，一是带走室内热量、气体、各种各样的味道等，二是吸入新鲜空气。这样就可以实现一个通风的过程，也可以平衡气压，不会出现，开门困难等问题。
以上这些就是我们整理的关于商用厨房必备设备的相关经验，希望对大家有所帮助。
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