目前在商用厨房中电炸锅和煲仔炉都是比较常用的设备。此类设备在使用的过程中，也经常发生故障需要维修。那么，我们到底应该如何维修设备呢?作为专业的食堂厨房设备厂家，我们有多年的食堂厨房设备生产经验和工程经验，现在就给大家分享相关的知识。
作为专业的食堂厨房设备厂家，我们根据自己的经验整理了电炸锅和煲仔炉的相关知识，具体如下：
一、电炸锅
常见的故障有跳闸无法关闭，加热指示灯亮不加热，关闭电闸炉无反应，设备连续加热不停四种。
1.跳闸合不上
故障原因：新设备跳闸，一般为线路故障电闸安数小、电路过载;设备使用过程中的跳闸可能是线路故障或电热管损坏。维修方法：需要专业人士来检查。
2.加热指示灯亮不加热
故障原因：一般是限温器(就是保险)短路，或是线路故障。维修方法：复位保险，检查温度控制是否正常。就是测一下某个温度，温控是否能正常工作。另一种是温度过高造成的，温控器坏了，或者保险损坏了，可以相应更换温控器或者保险。
3.关闭后设备无反应
故障原因：一般为保险保护，电闸本身故障。维修方法:如果是保险跳，可以复位，假如保险没有跳跃，检查电闸到设备的线路是否有电压。如果有电压，检查交流接触器是否能正常接合。维修比较麻烦，需要专业人士操作。
4.设备持续加热不停
故障原因：一般为温控器损坏不控温，或交流接触器连续吸合损坏，或温度限制器损坏。维修方法：如果温度控制坏了，保险也不起作用，即保险和温度控制坏了，必须更换。如果交流接触器坏了，温度控制器和保险启动也没用，需要更换交流接触器。
二、煲仔炉
常见故障及原因有点不着火，使用过程中火灾突然熄灭，回火或关火时有异响三种故障现象。
1.点不着火
故障原因：一般为安全制动故障。维修方法：检查热电偶(测温元件)是否损坏，火焰是否能燃烧热电偶。如果火焰不能燃烧热电偶，把火调大一点;如果能烧到热电偶，还是着火，可能是热电偶损坏了，换个热电偶就行了。
2.火在使用过程中突然熄灭
故障原因：一般子火过小或热电偶即将损坏。维修方法：需要更换热电偶或调试子火喷嘴，以增加子火。
3.回火或关火时有异响
故障原因：一般是气阀大小或喷嘴大小的问题。维修方法：也就是说，设备需要专业人员进行调试。
以上这些就是我们整理的关于商用厨房设备中电炸锅和煲仔炉的常见故障以及维修方法的相关知识，希望对大家能够有所帮助。
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