烹饪戚风草莓瑞士卷所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、和面机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、制冰机、咖啡机、厨房凉霸、开水器、多用刀、叉子、切菜器。
美食美味的戚风草莓瑞士卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐戚风草莓瑞士卷、戚风草莓瑞士卷、鲜草莓瑞士卷，蜂蜜蓝莓瑞士卷。
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以下是69位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的戚风草莓瑞士卷做法
材料
a.低筋面粉176公克，泡打粉5公克，b.牛奶70公克，盐2公克，细砂糖53公克，沙拉油88公克，蛋黄176公克，c.蛋白352公克，细砂糖176公克，塔塔粉1公克，d.法式布丁馅适量，柳橙果冻适量，草莓适量
做法
1.将材料b的拌匀至无颗粒状备用。
2.将材料a过筛后，加进作法1中拌匀即成面煳备用。
3.将材料c中的蛋白与塔塔粉置入干净的搅拌缸内，以球状搅拌器以中速拌至无蛋清，蛋白起了不规则大泡泡后，加入配方中1/3的细砂糖。
4.继续以中速搅拌至蛋白体积膨胀，且泡沫变的更加细緻后，再加入1/3的细砂糖，继续搅拌至湿性发泡。
5.加入剩余的细砂糖，继续搅拌至干性发泡即成乳沫。
6.取约1/3的作法5乳沫加到作法2的面煳中拌匀，使其两者的密度相近。
7.将拌匀的作法6一次全倒回装有乳末的作法5中，以手握刮板将乳沫与面煳由下而上翻拌，使之均匀混合，动作尽可能轻快，以免搅破乳沫气泡，拌至完全均匀、光滑。
8.将作法7到入舖有白报纸的烤盘上，放入已预热的烤箱中，以上火190℃╱下火140℃，烤约17~20分钟。
9.将作法8取出放凉，抹上法式布丁馅，铺上柳橙果冻与草莓，再捲成卷状，切片即可。
戚风草莓瑞士卷做法已被49人烹饪过！
第二种：美食美味的戚风草莓瑞士卷做法
材料
a.低筋面粉176公克，泡打粉5公克，b.牛奶70公克，盐2公克，细砂糖53公克，沙拉油88公克，蛋黄176公克，c.蛋白352公克，细砂糖176公克，塔塔粉1公克，d.法式布丁馅适量，柳橙果冻适量，草莓适量
做法
1.将材料b的拌匀至无颗粒状备用。
2.将材料a过筛后，加进作法1中拌匀即成面煳备用。
3.将材料c中的蛋白与塔塔粉置入干净的搅拌缸内，以球状搅拌器以中速拌至无蛋清，蛋白起了不规则大泡泡后，加入配方中1/3的细砂糖。
4.继续以中速搅拌至蛋白体积膨胀，且泡沫变的更加细緻后，再加入1/3的细砂糖，继续搅拌至湿性发泡。
5.加入剩余的细砂糖，继续搅拌至干性发泡即成乳沫。
6.取约1/3的作法5乳沫加到作法2的面煳中拌匀，使其两者的密度相近。
7.将拌匀的作法6一次全倒回装有乳末的作法5中，以手握刮板将乳沫与面煳由下而上翻拌，使之均匀混合，动作尽可能轻快，以免搅破乳沫气泡，拌至完全均匀、光滑。
8.将作法7到入舖有白报纸的烤盘上，放入已预热的烤箱中，以上火190℃╱下火140℃，烤约17~20分钟。
9.将作法8取出放凉，抹上法式布丁馅，铺上柳橙果冻与草莓，再捲成卷状，切片即可。
戚风草莓瑞士卷做法已被28人烹饪过！
第三种：美食美味的鲜草莓瑞士卷做法
材料
面粉35g，玉米淀粉30g，5个鸡蛋（分成2份，一份2个鸡蛋加3个蛋黄，另外一份3个蛋白），糖115g（一份100g，另外一份15g），草莓，鲜奶油250g，香草精
做法
1. 先将烤盘铺上蛋糕纸，抹一层油，待用；
2. 将第一份鸡蛋加100g白糖高速打发差不多5分钟左右，然后加1tsp香草精搅拌均匀；
3. 将面粉与玉米淀粉混合均匀，分3次筛入并搅拌均匀待用；
4. 接着将3个蛋白中速打发至湿性发泡，加入15g糖，一小撮盐，继续打发至干性发泡；
5. 将蛋白与之前打发的鸡蛋面粉糊混合均匀以后铺在准备好的烤盘中，在台板上敲一下，让奶糊里面的气泡跑出，烤箱预热至230度，烤6-8分钟即可；
6. 取出烤完的蛋糕，用牙签在中间戳一下，如果拿出来干净，没有沾上蛋糕糊的话就说明蛋糕已经烤熟；
7. 蛋糕表面撒一层糖霜，用干净的棉布盖住蛋糕，翻过来脱模，糖霜的作用是防止蛋糕粘住棉布；
8. 撕掉蛋糕纸，用干净的棉布乘热将蛋糕卷好，静置放凉；乘热卷蛋糕不会裂开，目的是定型；
9. 蛋糕完全凉透以后，开始准备中间的馅料，将鲜奶油加半小勺香草精，2勺白糖，高速打发；同时将草莓切块；
10. 卷开放凉的蛋糕，先涂抹一层奶油，依个人口味可以适量加减；加上切好的草莓，慢慢卷起即可；
11. 将卷好的蛋糕挪至一干净的大盘，均匀地撒上一层糖霜，用适量草莓蘸少许奶油作装饰，冷藏20分钟后即可开动！
12. 最后冷藏的目的是使其定型，更容易切，当然，心急马上切也可以，小心一点即可！
大家慢用！！
更多完整的请查看博客 /u/2612544601
鲜草莓瑞士卷做法已被78人烹饪过！
第四种：美食美味的蜂蜜蓝莓瑞士卷做法
材料
烤盘一份，蛋黄：4个，蜂蜜：20g，牛奶：65g，色拉油：35g，低筋面粉：70g，玉米淀粉：10g，泡打粉：1.5g，熟胚芽粉：10g，蛋白：4个，糖：45g
做法
1.准备：烤盘上铺油纸，所有粉类混合过筛，烤箱180度预热5分钟左右
2.蛋黄打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。
3.加入过筛的粉类，用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。
4.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，轻轻敲一直烤盘去除气泡。
5.180度，中层（下面再插入个烤盘），约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉
6.将果酱抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片。
蜂蜜蓝莓瑞士卷做法已被47人烹饪过！
第五种：美食美味的蜂蜜蓝莓瑞士卷做法
材料
蛋黄4个，蜂蜜20g，牛奶65g，色拉油35g(我用的是花生油，成品没有怪味道)，
做法
1、准备：烤盘上铺油纸，所有粉类混合过筛，烤箱180度预热5分钟左右。
2、蛋黄打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。
3、加入过筛的粉类，用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。
4、蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，轻轻敲一直烤盘去除气泡。
5、180度，中层（下面再插入个烤盘），约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉。
6、将果酱抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片。
小诀窍
本人实际操作后的感受说明：
1、第一步时我在打蛋黄液及蜂蜜混合物时，采用了隔水加热法。隔水加热后蜂蜜会稍微稀释些，更好溶化。
蜂蜜蓝莓瑞士卷做法已被27人烹饪过！
小编整理861位网友投稿材料与戚风草莓瑞士卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜂蜜胚芽瑞士卷
第二种：果酱瑞士卷
第三种：咖啡瑞士卷
第四种：柠檬奶油瑞士卷
第五种：葡萄干瑞士卷
第六种：果酱瑞士卷
第七种：巧克力瑞士卷
第八种：瑞士卷
第九种：甜蜜滋味--完美瑞士卷
第十种：瑞士卷
小编结合69位厨师推荐再从260网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉粉、烤玉米、百香果木瓜、黄金起司球、酸菜细丝
海苔腰果、丁香花生、油炸甜玉米、红油制作
辣椒酱制作、烤奶油玉米、韩风豆渣香。
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