随着中国社会的收入水平的提高，人们的餐饮也就越来越丰富。许多国外的餐饮和菜系也开始逐渐的涌入中国，其中铁板烧的就是目前流行比较广泛的一种菜品之一。那么，现在中国的铁板烧都有哪些种类呢?最近，不少德阳准备在餐饮行业创业的朋友就在关注这些问题。虽然我们不是德阳厨房设备厂家，但是，最为比邻德阳的成都厨房设备厂家，我们有丰富的餐饮厨房工程经验，现在就来和大家分享相关的知识。

作为专业的厨房设备生产厂家，我们整理了铁板烧的相关知识，一般分为以下几大类：

一、日式铁板烧

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。

二、北京铁板烧

相对于原版日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等，海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以在铁板上炒制。

二、法式铁板烧

铁板烧是一种味觉与视觉相结合，它是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作;将法国菜的精致融入日式铁板烧中 ，它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。

以上这些就是我们整理的关于目前国内铁板烧有哪些种类的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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