我们知道在商用厨房中，商用炉灶和储物柜以及抽油烟机都是必不可少的设备。因此，这类设备占据了商用厨房的大部分空间。为了让商用厨房设备能够长期安全的使用，那么，我们就必须对这些设备进行及时的清洁和保养。那么，商用厨房设备的又该如何清洁和保养呢?作为专业的商用厨房设备生产厂家，我们有多年的厨房设备生产和安装经验，现在就来和大家分享相关的知识。

作为专业的大型厨房设备生产厂家，我们整理商用厨房炉灶设备和储物柜以及抽油烟机的清洁保养措施，主要如下：

一、厨房台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂，当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水，若为雾面台面，则可利用去污粉及3m菜瓜布，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的办法可应用于被香烟灼烧的情况。别的，还需特殊注重不要让粗疏的化学品，如：染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面，或是将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生。虽然台面轻易修护，但还是有些操作上应注重的事项，如切东西时应预备砧板，不要直接在台面上切食物。后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。

二、基本上不锈钢厨具柜体本身已有基本的防潮办法，但仍不行直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。平日清洁以微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可以中性清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免锐利物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度)，铰链及其他金属部分，避免水渍恒久积留。

二、煤气炉、抽油烟机的清洁和保养

1、抽油烟机：除油烟机在保养或维修时需先将插头拔掉，以免触电。好的保养办法就是平日利用后以干布沾中性清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出，同时定期以去污剂清洗扇叶及内壁，附有油网的除油烟机，油网应每半个月以中性清洁剂浸泡清洗清洁一次，至于开关及油杯内层易积油的地点，可用保鲜膜覆盖，以便日后清洗，只要直接斯开更换即可。抽油烟机清洁小秘方：抽油烟机加油网，可以过滤污油减削发电机负荷，还能避免滴油的情形。当油网、油杯脏了，可用中性清洁液泡20分钟，再用清水冲净即可。此外，将洗净后的油杯内，倒入少许的洗碗精稀释液，可以让下次清洗时更轻松。

2、燃气炉：燃气炉的清洁与保养，可以说是不锈钢厨具中困难，也是重要的一环。平日应于利用之后立即以中性清洁剂擦拭台面，以免恒久积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当燃气炉产生飘火或红火时，应适当调节燃气风量调整器，以免燃气外泄，同时还要定期检验燃气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。别的，燃气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而燃气炉与吊柜及抽油烟机的安全距离则为60～75厘米。

以上这些就是我们整理的关于商用炉灶和抽排烟机以及储物柜等的清洁和保养方法，希望对大家能够有所帮助。

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