在商用厨房中经常使用的炉灶很多种，主要可以分为：燃气炉灶、柴油炉灶、电磁灶和甲醇灶等。而使用最广泛的当然是日天然气炉灶。那么，我们如何判断天然气炉灶的好坏呢，平时又该如何清洁和保养这类炉灶呢?最近，西藏不少朋友就在关心这个问题。虽然，我们不是西藏厨房厨具设备厂家，但是，作为专业的西南商用厨具设备厂家，我们整理了相关的经验，现在就和大家分享。

作为专业的成都厨具厨房设备厂家，我们整理了判断商用炉灶的五大标准以及一些保养维护方法，主要如下：

一、判断商用炉灶的五大标准

1、了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要目标，燃气行业都是以这个目标来衡量灶具是否节能的 ，并且一定要专业的第三方出具的检测陈述为准，一般热效率在70%以上的节能灶便是不错的选择了。

2、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际仍是要以测验的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。厨房设备节能灶大大提升了厨房节能这一块。

3、废气排放：燃烧发生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，标准是不大于0.1%，这个数值越小越好。

4、噪音：噪音也是一种污染，好的大锅灶噪音低。

5、排烟口温度：这是一种十分简略的测验办法，好的大锅灶排烟口的温度十分低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。

二、商用炉灶的维修保养

1、明确设备的保养人员都是谁，详细指明设备的详细保养事项和保养办法。

2、明确保养的频率，多久保养一次，最好能安排详细日期。

3、明确保养时应该注意的事项，如电路板不能用水擦，擦拭刀片时注意安全等。

4、明确保养人员需求填写的保养表格的详细内容。

5、明确监督管理人员是谁，清晰监督管理人员的责任。

以上这些就是我们整理的关于商用炉灶的判断方法和维修保养措施，希望对大家有所帮助。

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