对于那些安全意识比较强的人来说，都知道厨房油烟对人的身体是有危害的。如果不加以注意，长期受到厨房油烟的影响，那么，势必会影响人的身体健康。那么，厨房油烟的危害是怎么形成的呢，油烟危害的主要对象有哪些呢?作为专业的厨具厨具设备厂家，我们整理了厨房油烟的主要危害以及危害对象的相关知识，现在就分享给大家。

作为专业的大型厨房厨具用品厂家，我们根据对厨房油烟的研究，现在总结了相关的知识，主要如下：

一、油烟的主要成分和危害

部分人都知道油烟对人体不好，对环境不好，但其实都没有详细了解过到底有什么不好。其实油烟废气的主要成分包括了：颗粒物(pm)、挥发性有机物(刺激性气味物质)、二氧化碳、一氧化碳、碳氢化合物、氮氧化物、硫氧化物等。

而这些物质之中，对人和环境影响较大的则主要有两种：颗粒物(pm)、挥发性有机物。颗粒物(pm)其实就是我们常说的pm2.5，在烹饪过程中，尤其是油炸、爆炒的时候，油烟所产生的pm2.5能瞬间飙升至正常水平的8-20倍，这已经属于重度污染的水平，一般在天气预报中，遇到这种天气都建议不要外出活动的，意思是：要远离这些气体。

油烟中的挥发性有机物，主要包含了大量的有毒物，例如：不饱和烃类、饱和烃类、多环芳烃、杂环化合物以及醇、醛等;而多环芳烃就是当今肺癌高发的主要元凶。

二、油烟的危害对象

1、职业厨师

职业的厨师每天在厨房里围绕着油烟工作，他们接触的油烟量比平常人要多得多，如果不及时将厨房里的油烟全部排出，那就相当于厨师每天都身处一个有害的工作环境，这无论是对餐店还是厨师都是不利的。

2、周边居民

近年来餐饮业飞速发展，餐饮店遍布大街小巷，如果油烟没有经过净化而直接排出室外，那餐饮店周边的居民将会被油烟、异味所覆盖。这不仅对生活质量，还有居民的身心健康带来严重影响。

3、空气环境

世界卫生组织who曾经声明过，中国空气污染最主要的来源之一，就是油烟。在北京、天津等空气污染严重的城市，曾做过一项调查。调查发现，空气污染物中，油烟就占了17%!如果再不控制餐饮业的油烟排放，中国的城市空气质量将会一天比一天差。

以上这些就是我们整理的关于厨房油烟的危害以及主要危害对象的相关知识，希望对大家有所帮助。

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