在大型商用厨房中，为了存储食物和保证食材的新鲜都会使用大型的商用冰柜。而商用冰柜的种类又有很多种，功能也各有各的不同，这样很多的人无法搞清楚自己到底应该怎么选择适合自己的冰柜。为了能够帮助大家更好的选择适合自己的产品，作为专业的大型商用厨房设备，我们有多年的商用冰柜的销售和维修经验，现在就和大家分享。

作为专业的商用厨房设备，我们整理了关于商用冰柜的种类和温度设置的相关知识，主要有以下几种：

一、商用冰柜的种类

商用冰柜一般分为商用冷藏柜、商用冷冻柜、厨房冰箱三大类，容积从20l到1600l不等。其中商用冷藏柜柜内温度在0-10度，广泛应用于各种饮料、乳品及水果、鲜花等的存储销售。按开门方式分为立式(前开式)、顶开式、风幕式，立式冷柜分为单门、双门、三门、多门，顶开式有桶形、方形，风幕式包括前敞口和顶敞口两种。目前，国市场以立式商用冷藏柜为主，占市场总容量90%以上。

商用冷冻柜柜内温度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋、速冻水饺、汤圆、冷冻肉食的存储销售。按结构形式及行业使用习惯分为卧式冰淇淋柜、岛式速冻食品柜、立式商用冷冻柜、台式柜、打球柜。卧式冰淇淋柜为中国市场商用冷冻柜的主流，常见容积从100l到600l不等;岛式速冻食品柜简称岛柜，是速冻食品客户、水产经营者等青睐的产品类型;立式商用冷冻柜由于其展示面积更大、展示效果更直观、主要用于高端冰淇淋的存储销售。台式柜一般用于高档场所的柜台销售，体积小巧、外观可爱。

二、大型商用冰柜的温度设置方法

1、冷藏柜温度调理的重要性：冬季和夏日温差较大的时分，就是需求进行冷藏柜温度调理的时分。一年的气候改变分为春夏秋冬，温度也是跟着气候的改变而在改变，外界温度的影响自然会影响到冷藏柜内部的温度，一年只要一个时节，这样的话你也就不需求对冷藏柜依据气候的变幻而调理温度了。然而在冬季和夏日温差较大的时分，就需求对冷藏柜温度调理，然后达到省电和确保食物冷冻的质量。

2、怎样给冷藏柜做温度调理会更省电呢?厨房设备的冷藏柜的温控选装按钮根本都是0、1、2、3、4、5、6、7档，数字越大，则冷藏柜中的冷藏室的温度就越低，在通常状况下在春天和秋天的时分咱们只需求将冷藏柜温度调理到3档之间，夏天将冷藏柜温度调理到1档或许是2档，然后抵达十分好的节能省电的作用。

3、警觉过错的冷藏柜温度调理办法，谨防形成压缩机的损坏!或许有人能够会有这样的一种调理办法，冬季将冷藏柜温度调的很低，而夏天将冷藏柜的温度调的十分高，以为冷藏柜冷藏室的温度也是跟着环境温度的下降而下降，环境温度升高而冷藏柜冷藏室也升高，这样更能够抵达省电的成效。这样过错的做法，当咱们的环境温度降到很低的时分，若是你冷藏柜的温度还保持在3档左右冷藏柜压缩机就会停止工作，可是这个时分你的冷藏室温度实际上是没有抵达正常的制冷温度的。为了让抵达正常冷藏室温度18度，冷藏柜压缩机则会频频的发动，频频的封闭，这个时分不只不能节省电，反而会形成电能的过度耗费，一起愈加严峻的形成压缩机的损坏。

以上这些就是我们整理的关于商用冰柜的种类和温度设置的相关知识，希望对大家有所帮助。

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