现在不少的客户在采购厨房设备时，都会遇到一个问题，不知道该如何采购才能够买到如何自己需要的产品，而且产品买回来之后也不知道怎么布局和配置才能符合厨房的实际需要。那么，我们应该怎么采购商用厨房设备呢，在设计商用厨房时，还应该注意那些问题呢?最近不少巴中的朋友就在关心这个问题。虽然，我们不是巴中商用厨房设备，但是，作为长期在巴中做商用厨具生意的厂家，我们整理了关于采购厨房设备和设计商用厨房的相关方法，现在就和大家分享。
作为专业的商用厨房设备厂家，根据我们多年的商用厨房设计和商用厨房工程经验，我们认为在采购商用厨房设备时，需要注意以下这些：
一、厨房设备采购注意方法
1、加强通风排烟
使用开放式厨房厨具一定要加强通风排烟，否则飘到餐厅的油烟会影响就餐环境和食客的心情。
2、统一风格
明厨的装修设计得要与整个餐厅的风格和色彩相统一，这样才能起到美观和谐的作用，保证厨房厨具更加自然地融入食堂的饭堂。
3、功能空间的合理布局
要让厨房厨具的功能区域清晰，相互独立，相互沟通，让厨师各司其职，协同工作。
4、厨房厨具用水和明沟
厨房厨具明沟是厨房厨具污水排放的重要渠道。因此，在厨房厨具设计时，要充分考虑原料的解冻和洗涤，厨师取清水和净水的各种需求，尽量在适当的位置使用单星或双星水池，保证食品生产环境的清洁卫生。
二、商用厨房厨具布局设计注意事项
1、食堂厨房厨具设计制作流程流畅，符合一般制作流程：接储区食材粗加工主食副食整理及热加工(烹饪)售卖间洗漱间。
2、和餐厅在同一层，离得很近。各功能室根据食堂供应人数和菜品定位确定。不能随意合并或抛弃。操作点衔接紧密，流程流畅，设计布局非常合理。作业点不冗余，相互靠近，可以大大节省人力，提高工作效率。
3、凉菜间单独设置，进凉菜间前需要加一个预进间，保证卫生。
以上这些就是我们整理的关于商用厨房设计和厨房设备采购方法的相关知识，希望对大家有所帮助。
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