在大城市，为了满足社会的需要，开连锁餐饮的企业不较多。而连锁餐饮对使用量也比较大和频繁。那么，大型的连锁餐饮平时应该如何清洗商用厨具呢，在使用商用厨具时又该注意那些细节呢?作为专业的成都连锁餐厨设备厂家，我们有多年的商用厨房设备制造经验和商用厨房设计经验，现在就来和大家分享相关的知识。

作为专业的大型餐厨设备厂家，我们根据多年的经验总结了不锈钢厨具的清洗和使用注意事项，主要分为以下几点：

一、不锈钢商用厨具的清洗

1.不锈钢炊具不能用硬百洁布、钢球或化学药剂擦，而应用水用软毛巾、软百洁布擦或用不锈钢光亮剂抛光。

2.大理石台面不能用甲苯擦拭，否则很难去除白斑。用柔软的百洁布擦拭。

3.水垢不能用酸性强的稀盐酸，会损坏釉面，失去光泽。

4.如果铁锈长时间喷洒洗涤剂，搪瓷会变色。用瓷器清洁宝及时清洁。各种商品都有其使用寿命，超过正常使用寿命的产品会带来一定的经济损失和安稳隐患。

二、不锈钢商用厨具使用注意事项

1.由于不锈钢厨具导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以在使用不锈钢炊具时，火力不要太大，底部受热面尽量宽且均匀，以节省燃料，避免锅底食物烧焦。

2.炊具应避免与尖锐、坚硬的物体碰撞，以免产生影响外观和密封性能的划痕和凹痕。

3.炊具使用一段时间后，不锈钢表面会出现一层雾气，使炊具表面变暗。这时可以用软布蘸上洗洁精，可以恢复光亮。如果它的外表面被烟熏黑了，也可以用这种方法。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房设备的清洁和使用注意事项，希望能够对餐饮界的老板们有所帮助。

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