烹饪咸蛋山苦瓜所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温售饭台、单门冰箱、洗菜机、排烟管道、开水器、厨房剪刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的咸蛋山苦瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸蛋山苦瓜、咸蛋山苦瓜、山苦瓜镶肉，千岛山苦瓜。
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以下是70位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的咸蛋山苦瓜做法
材料
山苦瓜350公克，咸蛋2个，蒜末10公克，辣椒末10公克，葱末10公克，盐少许，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙
做法
1.山苦瓜洗净去头尾，剖开去籽切片，放入沸水略汆烫捞出，沖水沥干；咸蛋去壳切小片，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入蒜末与作法1的咸蛋片爆香，加入辣椒末、葱末与作法１汆烫过的山苦瓜片拌炒，最后加入所有调味料拌炒均匀即可。
咸蛋山苦瓜做法已被49人烹饪过！
第二种：美食美味的咸蛋山苦瓜做法
材料
山苦瓜350公克，咸蛋2个，蒜末10公克，辣椒末10公克，葱末10公克，盐少许，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙
做法
1.山苦瓜洗净去头尾，剖开去籽切片，放入沸水略汆烫捞出，沖水沥干；咸蛋去壳切小片，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入蒜末与作法1的咸蛋片爆香，加入辣椒末、葱末与作法１汆烫过的山苦瓜片拌炒，最后加入所有调味料拌炒均匀即可。
咸蛋山苦瓜做法已被19人烹饪过！
第三种：美食美味的山苦瓜镶肉做法
材料
山苦瓜500公克，绞肉200公克，蒜末20公克，葱末20公克，辣椒丝10公克，太白粉少许，蚝油2大匙，高汤100cc，鸡粉1/4小匙，太白粉水少许，香油少许，酱油1大匙，米酒1大匙，砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，太白粉少许
做法
1.山苦瓜洗净后去蒂，对半切开后，再用汤匙挖出籽及薄膜备用。
2.取一容器，放入绞肉、蒜末、葱末及所有腌料用手捉拌均匀，腌15分钟备用。
3.取作法1的山苦瓜先于内外抹上一层薄薄的太白粉，再填入作法2的绞肉后再抹上少许太白粉备用。
4.起锅，放入足以盖过苦瓜的油量，烧热至160℃时，先放入作法3的镶肉山苦瓜以小火油炸约2分钟即捞起沥油，再放入蒸笼中以大火蒸约20分钟取出摆盘。
5.另取一锅，倒入100cc的高汤、蚝油、鸡粉煮滚后，放入太白粉水芶芡，再滴入香油拌匀起锅，淋在作法4的山苦瓜镶肉上，最后再放上辣椒丝即可。
山苦瓜镶肉做法已被78人烹饪过！
第四种：美食美味的山苦瓜饭盅做法
材料
山苦瓜1斤，绞肉2两，白米1/2杯，水2/3杯，红萝卜丁1大匙，蒜末1大匙，香菇丁1又1/2大匙，盐少许，酱油膏少许，胡椒少许，香油少许，糖少许，沙拉油少许
做法
(1)将山苦瓜洗净后，切对半至蒂头处但是不能分开，再去除苦瓜籽备用。
(2)将白米洗净，再加入盐、胡椒、香油及其他材料全部一起搅拌均匀，蒸熟后即可起锅备用。
(3)将山苦瓜打开，放入适量的什锦饭，盖密后即可烤。
(4)将酱油膏、糖、沙拉油拌匀成酱料。山苦瓜排放在烤网上烧烤，并刷上酱料入味，翻烤两面至山苦瓜熟透变软后即可食用。
山苦瓜饭盅做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的千岛山苦瓜做法
材料
山苦瓜1/2条，沙拉油少许，酱汁材料：少许，洋葱末2小匙，酸黄瓜末1小匙，美乃滋2大匙，蕃茄酱1大匙
做法
1.山苦瓜切圈状，去籽后放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，泡冰水冰镇，沥干后装盘。
2.将酱汁材料混合拌匀成千岛酱，淋于冰凉的苦瓜上即可。
千岛山苦瓜做法已被27人烹饪过！
小编整理281位网友投稿材料与咸蛋山苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋苦瓜
第二种：咸蛋苦瓜
第三种：咸蛋苦瓜
第四种：咸蛋苦瓜
第五种：咸蛋苦瓜
第六种：咸蛋苦瓜
第七种：咸蛋苦瓜
第八种：咸蛋苦瓜
第九种：咸蛋苦瓜
第十种：咸蛋炒苦瓜
小编结合70位厨师推荐再从940网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸蛋苦瓜、金桔柠檬苦瓜汁、菠菜甜椒孅绿汁、蒜味香烤圆茄、梅汁苦瓜
奶油烤丝瓜、蒜香蒸冬瓜、蒜味秋葵、金桔芦荟小黄瓜汁
奶油蒸南瓜、橘月春捲、醋熘黄瓜卷。
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