烹饪越瓜脯所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、护手器。
美食美味的越瓜脯做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越瓜脯、越瓜脯、越瓜脯炒豆干，瓜脯炒肉丝。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的越瓜脯做法
材料
越瓜3条，盐100公克
做法
1.越瓜洗净沥干水分后，切开将籽挖干净，晒太阳约1天至越瓜微软。
2.放入容易中抹上盐，用重物压1天，让越瓜出水。
3.等作法2处理好后，再把越瓜取出晒太阳1∼2天，即可放入瓶中密封。
越瓜脯做法已被69人烹饪过！
第二种：美食美味的越瓜脯做法
材料
越瓜3条，盐100公克
做法
1.越瓜洗净沥干水分后，切开将籽挖干净，晒太阳约1天至越瓜微软。
2.放入容易中抹上盐，用重物压1天，让越瓜出水。
3.等作法2处理好后，再把越瓜取出晒太阳1∼2天，即可放入瓶中密封。
越瓜脯做法已被38人烹饪过！
第三种：美食美味的越瓜脯炒豆干做法
材料
越瓜脯150公克，豆干150公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，盐少许，糖1/2小匙，淡酱油1小匙，米酒1小匙
做法
1.越瓜脯洗净、切片，放入水中浸泡约5分钟，捞出沥干水分；豆干切条状，备用。
2.起一锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入蒜末、辣椒末爆香，加入豆干条炒至微焦，再加入作法1的越瓜脯及所有调味料拌炒入味即可。
越瓜脯炒豆干做法已被18人烹饪过！
第四种：美食美味的梅花冬瓜脯做法
材料
冬瓜，火腿（这是一道上海菜，本该用干贝的，但我用了火腿代替），盐，生抽，鸡粉，糖，淀粉，高汤
做法
1.冬瓜去籽、去皮后洗净，用小花模具压出梅花的形状，别忘了在花心位置也压出一个圆形，然后放在开水锅中焯一下，取出后过凉水备用。（为了更方便我们使用模具，在挑选冬瓜时，要尽量挑选切的厚一些的冬瓜圈，否则冬瓜还达不到模具的大小，就很难压出漂亮的形状了。）
2.这时准备一些火腿碎，然后塞到花心的位置里作为花蕊，你也可以直接压出一个圆柱形的火腿放到花心位置。
3.将做好的梅花冬瓜脯放入蒸锅，蒸5分钟左右就可以取出了，只要保证冬瓜熟了就可以，而且冬瓜也是事先焯烫过的了。
4.最后做个芡汁浇到上面即可，可以做成透明芡，也可以加些生抽提些颜色，这样更有利于衬托出梅花形的冬瓜，因为冬瓜加工熟后是透明的，放在任何颜色的盘子里都不会太显眼，但是浇上带颜色的芡汁立刻就不同了。芡汁里需要的调料有：生抽、盐、少许糖、香油、鸡粉、高汤，水淀粉。
小诀窍
这是一道上海菜，做法非常的简单，口味非常的清淡，也没有用到油，还是比较健康的~ 在造型上，你可以选择小模具，多做一些，可以摆出完整的一盘梅花，看上去效果也是非常的好~
梅花冬瓜脯做法已被67人烹饪过！
第五种：美食美味的瓜脯炒肉丝做法
材料
瓜脯300公克，肉丝150公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，鸡粉少许，糖1/4小匙，盐1小匙，米酒少许，太白粉少许
做法
1.瓜脯洗净切小片；肉丝加入腌料腌10分钟，备用
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入蒜片爆香，放入作法1的腌肉丝炒散，再加入作法1的瓜脯片、辣椒片及所有调味料炒均匀入味即可
瓜脯炒肉丝做法已被36人烹饪过！
小编整理300位网友投稿材料与越瓜脯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菜瓜脯
第二种：苡仁冬瓜脯
第三种：辣椒酱
第四种：辣椒酱
第五种：辣椒酱
第六种：辣椒酱
第七种：辣椒酱
第八种：辣椒酱
第九种：菜瓜脯
第十种：苡仁冬瓜脯
小编结合99位厨师推荐再从269网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸冬瓜酱、腌脆瓜、丝瓜豆腐、福菜苦瓜、腌花瓜
干贝烩丝瓜、蒜香茄花、洋风蔬菜锅、野菜天妇罗
小黄瓜片、脆瓜、起士蕃茄油醋。
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相关菜谱名称推荐：越瓜脯,越瓜脯,越瓜脯炒豆干,瓜脯炒肉丝
