电磁商用厨具的出现，不但为用户达到节能的效果，而且更以其环保、方便为广大用户所喜爱。

商用电磁炉为什么节能呢？

因为商用电磁炉的发热原理，是由电能转磁再转热，能量的浪费很少，不会超过5%，而且热量直接作用于锅底，没有热传递的过程。而电热锅的原理是电热丝加热后，通过热传递到锅底，电热丝接近锅底的一面的主要热量会传到锅上，另一面的主要热量会流失。所以相对于电热炒锅，电磁炉的节能效果是肯定的。另外电热炒锅因为需要一个热传递的过程，而商用电磁炉是磁场在锅面产生涡流，在效率方面是相差较多的。

以前，像酒店、餐饮店等适合无燃料供应或限制明火使用的场所对商用电磁灶不了解，怀疑商用电磁炉真能比燃气锅灶节能，没有用明火烹、蒸、炒的菜能否好吃？商用电磁炉，不像传统的炉具，经常有故障，部件也需要更换，然后呢，就是燃料的费用节省了40到50%， 采用燃气大锅灶烹饪，通过7元/公斤单位能量价、45kw等效功率、只用30%的热效率、7公斤/小时的单位耗能等各个指标的计算，每年需要花费100800元。企业单位使用电磁锅灶烹饪，不但热效率指标可以高达90%，每年使用费用仅为27000元，每年节省费用超过7万元。。品牌商用电磁加热技术，火力强，一样能满足炒、蒸等多种烹饪需求。

商用电磁炉与家用电磁炉不同，采用与炒锅匹配的球面加热方式，并与中餐厨师的烹饪习惯相吻合。商用电磁灶与煤气炉灶相比，除了在大幅度削减企业单位厨房灶具的经营成本的同时，实现了无污染、无噪音、无废气、无黑烟的节能环保厨房烹饪环境，降低能源损耗。

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