2015年9月24日，素有人间仙境之称的5a景区张家界迎来了首届大鲵美食文化节。此次文化节历时3天，首日开幕降下的大雨也丝毫没有减弱各界领导、烹饪大师及慕名而来的游客，对大鲵、大鲵美食的巨大热情。沐浴雨中的张家界仙气十足，出自大师之手的大鲵美食香气四溢，美景美食相得益彰，让人流连！

首届大鲵美食文化节

2015年9月24日—26日落户“中国大鲵之乡”张家界。此次美食节以“张家界大鲵——来自3亿5千万年的养生珍品”为主题，由张家界市烹饪协会、市大鲵保护与发展协会、市旅游协会、市商务和粮食局、市旅外委、市畜牧水产局主办，餐饮业烹饪大师及相关企业鼎力支持，并携手智能厨房专家品牌商用电磁炉联袂打造首届“大鲵厨神争霸赛”，全方位展示地道的大鲵美食！

首日，“大鲵厨神争霸赛”率先拉开帷幕。锅碗瓢勺的激情碰撞，现代化智能厨具与古老食材的化学反应......历经了一天的激烈角逐，本次争霸赛厨神诞生。赛场上，来自不同地区的5位业界资深烹饪大师担任评委，殷实点评、宣布评审结果后亲自操刀，现场烹调大鲵美食。娴熟的技艺、绝妙的烹调方法，博得满堂彩！

中国烹饪大师、中国湘菜第一人许菊云任赛事总裁判长， 并现场烹制菜肴“红焖娃娃鱼”。这道菜延续了许大师对湘菜的理解，秉承湘菜烹制的六字“真经”，“本味”、“盐味”、“调味”把握的极好。

许菊云大师

中国烹饪大师，中国餐饮文化大师，第十一届、第十二届全国人大代表，“全国劳动模范”，“中华十大名厨”，现任中国烹饪协会副会长、世界烹饪大赛国际评委、国家烹饪一级评委、湖南省烹饪协会副会长等。

许菊云大师烹饪“红焖娃娃鱼”

用品牌商用电磁炉，高温恒定油炸娃娃鱼块，加入适度的盐味、契合大鲵滋味的调味，再高温翻炒，继而转文火焖煮。品牌商用电磁炉完美胜任各种火候，全程不换灶，而且红焖的娃娃鱼块皮质柔韧、滋味鲜美，精准的火候也让食材的营养成分得到了极大的留存。

李志顺大师

中国烹饪大师，全国餐饮业“三名”认定师，全国餐饮业国家级评委，河南豫菜烹饪大师，现任河南餐饮业协会副秘书长、国宴美食郑州颐顺轩餐饮有限公司董事长等。

李志顺大师烹饪“淮山药烧大鲵”

中国烹饪大师、河南豫菜烹饪大师李志顺制作了“淮山药烧大鲵”。李志顺大师师承钓鱼台国宾馆总厨师长侯瑞轩大师，并与师傅侯瑞轩将钓鱼台国宴菜请出红墙，带到郑州。这道“淮山药烧大鲵”也沿袭了国宴菜的烹饪特点。河南滋补益气的淮山药，加上营养丰富的娃娃鱼块，用品牌商用电磁炉耐心烹制，滋味醇美的同时，养生是它的最大亮点。

邢涛大师

中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，中国美食营养师，国家职业技能鉴定高级考评员，海南省特级琼菜大师，海南省烹饪协会副会长，曾获“中华金厨奖”、“全国优秀厨师”等荣誉称号。

邢涛大师烹饪“胡椒沙姜炖娃娃鱼”

欧阳林海大师

中国烹饪大师，国家职业技能技能竞赛一级评审，深圳市烹饪协会副会长，湖南湘菜产业促进会副会长，获“青年烹饪艺术家”荣誉称号。

欧阳海林大师烹饪“金蒜烧娃娃鱼”

品鉴大鲵美食之余，值得一提的是五位大师德高望重，从厨长达几十年之久，在烹饪之初，多使用煤气炉。现如今，赛场上使用商用电磁炉烹饪大鲵美食，火候把握的极好，味道依然正宗。除了大师们对烹饪的深切领悟外，也说明品牌商用电磁炉操作简便，使用毫无瓶颈。赛后，品牌商用电磁炉快速温升、精准温控，火力强劲等优点也得到了厨师们的充分肯定。

黄正晖大师

中国烹饪大师，国家餐饮业一级评委，现任中国烹饪协会理事，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员。“中华十大名厨”，曾多次评为全国、全省和全市先进个人和劳动模范。

黄正晖大师烹饪“米粉娃娃鱼”

大鲵，又名娃娃鱼，素有“活化石”之称。张家界乃“中国大鲵之乡”，适宜的土壤和刚好的温度成就了中国大鲵，社会各界力量的聚集铸就了张家界大鲵美食文化长廊。扬中国味道，用智能商用厨具，嗅大鲵美食香飘悠长！

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。