味道和口感是影响菜品优劣的二个最重要因素，火候对菜品的口感起了决定性的作用，而以鲜辣著称的湘菜对火候的要求尤其严格。
日前，在东莞被誉为“最牛旺店”的湘菜馆西平分店开业，明档烹饪设备全部选用品牌商用电磁炉，营造出一个干净整洁的透明厨房。
东莞有一家被顾客称为“最牛旺店”的餐厅，说它“牛”，一点不为过：
1、不接受预定。老板姚刚说，即使接受预定也留不住位子，排队的顾客真会过去“抢”，就是我自己想留个位子都得“死守”坐那里。
2、不论顾客排队多少，下午14:30、晚上20:30以后准时毕餐，任何人都不能再接单。老板说，员工也得休息。
3、15分钟上齐菜，晚一分钟，剩余菜全部赠送。老板说，我们家的每一道都是精心设计过的。
4、人均消费38元，进门却有星级酒店才有的专人送热毛巾擦脸，有无数小吃随便吃，有按摩椅……
5、还有更牛的就是这家老板姚刚发明的一个无比强大的“全能餐桌”，不仅解放了服务员，而且提升了服务质量。
——这就是“传说中”的饭菜真湘。
餐厅那么多，顾客却要排队去“饭菜真湘”吃饭？在大多数人感觉到餐饮越来越难经营的时候，“饭菜真湘”的连锁经营却在快速地增长，留住顾客的背后是“饭菜真湘”的以“快”致胜的理念，是以顾客为本、打破固守的创新精神。
就餐环境一角
就餐环境一角
就餐环境一角
在以前的明火加热时代，把控火候的功夫几乎厨师全靠长年的经验积累。品牌的商用电磁炉通过实行对温度与时间的精准控制，结合长时间的市场磨合，研发出最适合餐饮企业使用的商用电磁炉，加热速度更快、操作更方便。为餐饮企业的菜品迭代更新、降低成本提供了更多可能。
后厨一角
品牌商用电磁炉以其严格的产品生产、检验流程，久经市场考验，产品具有安全、省钱、无排放等先天性优点外，其无明火的特点也为餐饮打造出干净整洁的厨房。
明档
随着餐饮行业的二极分化越来越明显，市场对餐厅的产品研发迭代、运营效率提出了更高的要求，消费者也更明显地趋向于选择品牌餐饮，竞争进一步加剧。品牌商用电磁炉以优良的可定制、智能化、热效高、温控精准等等特点逐渐成为餐饮企业的竞争利器。
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