酒吧厨房设计是商用厨房设计中的一个特殊的种类，因为酒吧和其他餐饮也不同，主要以提供酒类饮料为主，只加热简单的点心熟食，因此，厨房在酒吧中的面积并不大，只站10%的面积。并且，有些小酒吧由于面积很小，没有厨房，直接在吧台内解决。作为优质的成都不锈钢厨具厂，现在我们就和大家介绍如何设计酒吧厨房的问题。

作为成都不锈钢厨具厂，我们认为酒吧厨房需要这样设计：

1、酒吧的面积设计

吧台区的大小与酒吧的面积、服务的范围有关，此外在狭窄的吧台中配置几名工作人员是决定作业空间大小的关键因素。在满足功能要求的前提下空间布置要尽可能紧凑。在布置厨房设施时要注意使操作人员工作时面对顾客，以给顾客造成亲切的视觉和心理效果。工作人员面对顾客还易于及时把握顾客的需求，有利于提高服务质量。

2、酒吧贮藏部分设计

酒吧厨房的贮藏部分主要用于存放酒瓶，除了展示用的酒瓶和当日要用的酒瓶外，其他酒瓶都应妥善地置放于仓库中，或顾客看不到的吧台内侧。此外还要保管好空酒瓶及装酒瓶的箱子。

3、酒吧调酒部分设计

这是吧台内调酒师最重视的空间，操作台的长度在1800～2000厘米最为理想，在这个范围内将水池，调酒器具等集中配置，会使操作顺手和省力。

4、酒吧清洗部分设计

小酒吧可直接在吧台内设置清洗池，大酒吧中则应把清洗池设在厨房或单独的洗涤间，如果在吧台内洗酒具，应注意不要使坐在吧台前的顾客感觉碍眼或被溅上水。

5、酒吧加热部分设计

由于酒吧的主要功能是提供酒类饮料，因此加热功能最好控制在最低限度。如果菜单上需要加热的食物，那么只要空间上允许，应尽可能另设小厨房。在吧台内烧开水或进行简单的加热时，最好使用电磁加热灶或微波炉。

以上就是我们整理的关于酒吧厨房设计的相关经验，希望能够对大家有用。

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