商用厨房设计的方法很多，设计理念也很多，因此，在设计商用厨房的各过程中是有很多种可能性的和主观性。这对于掌握设计的带来了很多难题。那么，在这个设计过程中我们应该遵循那些设计原则呢?作为专业的成都厨具厂家，我们有多年的厨房设计经验，现在就和大家分享关于商用厨房设计的相关方法，希望对大家能够有所帮助。

一、商用厨房设计原则(功能间设置)

(1)厨房的分离并不太多。否则，它浪费空间，不利于工作人员之间的沟通。

(2)小餐馆甚至不需要彼此分开，但只有适当地设置功能区域，才能煮熟、冷、热，不能把脏东西交叉起来。

(3)设备放置符合一般使用习惯，便于操作。应集中放置排烟和蒸汽发生设备，以方便排烟系统的安装。

(4)设备间的距离、设备与墙之间的距离应控制良好。太宽，浪费面积;太窄，不易使用。

(5)应选择设备满足使用要求，质量合格，防虫、防火、耐用。

二、商用厨房设计原则(卫生安全)

(1)注意及时清理卫生和水池，特别是三星级水箱，以满足清洁食品材料和清洁器具的需要。收集并及时清理垃圾。

(2)厨房应配备灭火器，以防万一。

(3)酒店的排烟通风必须到位，否则，油烟会影响员工的健康，影响员工的情绪和工作效率，并注意定期清洗抽油烟机，消除火警危险。

(4)厨房电位合理，使用方便，不易受短路影响。使用该设备时，将电位设置为足够且不会过载。

(5)厨房设有保鲜设备，保持了食品的新鲜，通过食材的变质，避免了人体的健康。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房设计基本原则的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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