大家都知道不锈钢是商用厨房设备行业使用最广泛的一种材料。可是，实际情况却是，不锈钢的种类多达100多种，其中适用于制作商用厨具的材料只有201和304。大家也一般都知道不锈钢不生锈，可是实际的情况却是，有些不锈钢在强酸的情况下，也会生锈。那么，不锈钢都有哪些种类呢，这些不同种类的不锈钢都有哪些特点呢?最近，不少宜宾的朋友就在咨询这个问题。虽然，我们不是宜宾厨具厨房设备生产厂家，但是，作为长期在宜宾做食堂厨房工程的厂家，我们有多年的厨房设备生产经验，现在就和大家分享相关的经验。

作为专业的大型厨具厨房设备生产厂家，我们整理了不锈钢材料的相关知识，具体如下：

1、按不锈钢的钢号可划分为：gb1220-84 不锈棒材(i级)，gb4241-84 不锈焊接盘园(h级)，gb4356-84 不锈焊接盘园(i级)，gb1270-80 不锈管材(i级)，gb12771-91 不锈焊管(y级)，gb3280-84 不锈冷板(i级)，gb4237-84 不锈热板(i级)，gb4239-91 不锈冷带(i级)。

2、不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体(双相)不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。还有用于压力容器用的专用不锈钢《gb24511_2009_承压设备用不锈钢钢板及钢带》。

3、奥氏体不锈钢：含铬大于18%，还含有 8%左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。奥氏体不锈钢的常用牌号有1cr18ni9、0cr19ni9等。0cr19ni9钢的wc<0.08%，钢号中标记为“0”。这类钢中含有大量的ni和cr，使钢在室温下呈奥氏体状态。这类钢具有良好的塑性、韧性、焊接性、耐蚀性能和无磁或弱磁性，在氧化性和还原性介质中耐蚀性均较好，用来制作耐酸设备。如耐蚀容器及设备衬里、输送管道、耐硝酸的设备零件等，另外还可用作不锈钢钟表饰品的主体材料。奥氏体不锈钢一般采用固溶处理，即将钢加热至1050～1150℃，然后水冷或风冷，以获得单相奥氏体组织。

4、奥氏体 - 铁素体双相不锈钢

兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点，并具有超塑性。奥氏体和铁素体组织各约占一半的不锈钢。在含c较低的情况下，cr含量在18%~28%，ni含量在3%~10%。有些钢还含有mo、cu、si、nb、ti、n等合金元素。该类钢兼有奥氏体和铁素体不锈钢的特点，与铁素体相比，塑性、韧性更高，无室温脆性，耐晶间腐蚀性能和焊接性能均显著提高。

同时还保持有铁素体不锈钢的475℃脆性以及导热系数高，具有超塑性等特点。与奥氏体不锈钢相比，强度高且耐晶间腐蚀和耐氯化物应力腐蚀有明显提高。双相不锈钢具有优良的耐孔蚀性能，也是一种节镍不锈钢。

5、沉淀硬化不锈钢

基体为奥氏体或马氏体组织，沉淀硬化不锈钢的常用牌号04cr13ni8mo2al等。其能通过沉淀硬化(又称时效硬化)处理使其硬(强)化的不锈钢。

6、马氏体不锈钢

强度高，但塑性和可焊性较差。马氏体不锈钢的常用牌号有1cr13、3cr13等，因含碳较高，故具有较高的强度、硬度和耐磨性，但耐蚀性稍差，用于力学性能要求较高、耐蚀性能要求一般的一些零件上，如弹簧、汽轮机叶片、水压机阀等。这类钢是在淬火、回火处理后使用的。锻造、冲压后需退火。

不锈钢(stainless steel)是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢;而将耐化学腐蚀介质(酸、碱、盐等化学浸蚀)腐蚀的钢种称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。“不锈钢”一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。

以上这些就是我们整理的关于不锈钢材料的相关知识，希望对大家有所帮助。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。