每个厨房的规模不一样，经营的菜系也不相同，因此，在设计商用厨房时，功能区域的划分就有很大的差别。但是，一个商用厨房要成立，有三大功能区域是必须要有的，你知道这三大功能区吗?作为专业的厨具设备生产厂家，我们有丰富的商用厨房设计经验，现在就来和大家讨论相关的问题。

作为专业大型厨房设备厂家，我们根据多年的商用厨房设计经验，总结了以下三个功能区是不可缺少的：

1.原料收储区

厨房的处理和存储区域是每个厨房所需的原材料处理和存储的工作区域。 加工存储区布局重要的一点是将接受和存储处理安排在一个过程中，这不仅有利于原材料的存储和拣选。 并且加工，还可以缩短原料的处理距离，提高工作效率。

该区域的布局应靠近原料入口。 该地区有干式仓库，冷库，冰柜等，以及相应的适当规模的办公室和加工室。 区域的大小取决于处理的范围和程度。

2.烹饪区

该区域应包括一个冷藏室，一个零食室，一个配菜，一个炉灶室，以及一个相应的小型冷藏室和周转室。 该区域是形成产品风味和品质的集中生产区域。 因此，应提供一个可用于监视厨房的办公室。 冷藏室，小吃室和办公室应分开放置。 侧面和烹饪室可以分开。

3.准备清洁区域

布局应包括准备室，洗碗室和合适的餐具储藏室。 小厨房可以简单地由工作台等隔开。这个区域的主要职能就就是为餐具进行清洁和消毒以及烘干的等。是整个厨房的餐具清洗处理区。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房不能缺少的三大功能区希望对大家能够有所帮助。

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