烹饪南豆腐冬笋皮蛋羹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、面条机、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、单门冰箱、洗菜机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的南豆腐冬笋皮蛋羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南豆腐冬笋皮蛋羹、南豆腐冬笋皮蛋羹、豆腐冬笋汤，豆腐冬瓜盒。
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以下是14位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南豆腐冬笋皮蛋羹做法
材料
南豆腐半块，冬笋两块，皮蛋两个，香菜一小把，香葱少许
做法
1.1.冬笋先切片再切碎，皮蛋也切碎。
2.2.豆腐半块）也切成碎。
3.锅烧热，倒油，放葱头爆香，放入冬笋粒翻炒一会。放料酒再翻炒一会，倒入高汤或开水。豆腐切碎放进汤锅煮，接着放入皮蛋碎。煮4、5分钟后放盐、胡椒粉、鸡精调味，小半碗水淀粉勾芡，撒入香菜末，葱花即可。
小诀窍
吃的时候倒几滴香油，味道更好。
南豆腐冬笋皮蛋羹做法已被84人烹饪过！
第二种：美食美味的南豆腐冬笋皮蛋羹做法
材料
南豆腐半块，冬笋两块，皮蛋两个，香菜一小把，香葱少许
做法
1.1.冬笋先切片再切碎，皮蛋也切碎。
2.2.豆腐半块）也切成碎。
3.锅烧热，倒油，放葱头爆香，放入冬笋粒翻炒一会。放料酒再翻炒一会，倒入高汤或开水。豆腐切碎放进汤锅煮，接着放入皮蛋碎。煮4、5分钟后放盐、胡椒粉、鸡精调味，小半碗水淀粉勾芡，撒入香菜末，葱花即可。
小诀窍
吃的时候倒几滴香油，味道更好。
南豆腐冬笋皮蛋羹做法已被64人烹饪过！
第三种：美食美味的豆腐冬笋汤做法
材料
泡辣椒20g，盐1/2茶匙（2g），红油1茶匙（5ml），白醋、水淀粉 各1汤匙（15ml）
做法
1. 煮锅中注入1l冷水，放入泡辣椒，大火加热至沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，将汤汁滤出备用。
2. 韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳，削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发，去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分，切成0.2cm厚的片。
3. 另取一个煮锅，注入冷水，大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻，捞出沥干。然后放入木耳丝，汆烫片刻捞出。
4. 大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾，放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片，重新沸腾后调入盐、白醋，淋入水淀粉勾芡，出锅后淋上红油即可。
豆腐冬笋汤做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的辣椒肉丝炒莴笋皮做法
材料
红泡椒 5根， 瘦猪肉 200g， 莴笋皮 3根， 老姜 3片， 青蒜（蒜苗） 1根， 油 2汤匙（30ml）， 盐 1茶匙（5g)， 老抽 1茶匙（5ml）
做法
将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。（里面的白筋是不要的）
将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮上的苦味。
将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成约1cm宽，4cm长的条状。
将猪瘦肉切丝、用盐（2g）、老抽抓拌均匀，腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。
大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml），放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。
锅中放剩余的油，大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮条，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐（剩余的5g），继续翻炒。快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。
小诀窍
哪类猪肉炒制最好：猪肉丝以里脊肉为好，里脊肉较嫩适合炒制。
剥笋皮的要领：相比而言冬季的莴笋皮较好剥，剥莴笋皮时，要一点一点用手指尖剥开，靠近莴笋叶的部分不易剥，可以用刀把莴笋皮削下来，但莴笋皮里面的那层白筋不能要。莴笋皮切得不宜太宽，否则不易入味。并且切莴笋皮时，外皮在上更容易切。
制作酸笋皮的办法：莴笋皮在水中浸泡24小时以上，莴笋皮就有泡菜的酸味了，非常好吃。莴笋皮经过浸泡后，已经没有了苦味，表皮也非常软。
辣椒肉丝炒莴笋皮做法已被93人烹饪过！
第五种：美食美味的豆腐冬瓜盒做法
材料
芙蓉豆腐1块，冬瓜1斤，香菇3朵，虾米适量，a.盐适量，味精适量，b.芙蓉豆腐高汤包2包，太白粉适量
做法
1.冬瓜切成扇形(如图)，中间以小刀挖洞，略煮后置于盘上备用。
2.将芙蓉豆腐切成长条状，置于扇形冬瓜内。
豆腐冬瓜盒做法已被73人烹饪过！
小编整理736位网友投稿材料与南豆腐冬笋皮蛋羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翡翠皮蛋羹
第二种：皮蛋羹
第三种：冬笋口蘑烧豆腐
第四种：口蘑冬笋烧豆腐
第五种：三彩豆腐蛋羹
第六种：玉米豆腐鸡蛋羹
第七种：什锦豆腐鸡蛋羹
第八种：豆腐鸡蛋羹
第九种：什锦豆腐鸡蛋羹
第十种：电饭锅做豆腐花式鸡蛋羹
小编结合14位厨师推荐再从475网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
樱桃慕斯、虎年有余、虎年绿油油、老干妈培根酸辣白菜帮、原味煎蛋
团团圆圆 【珍珠丸子】、烤翅中、南方水煮冬苋菜、辞牛迎虎——金玉满堂
老醋松花蛋、南方包云吞、婆婆的北方蒸花糕。
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