商用电磁炉，顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
1、先看商用电磁炉面板是否平整，有无凹凸或倾斜，选择时而且必须是正规的不锈钢材质，确保商用电磁炉面板平滑无损的;
2、面板的颜色，黑色的多为德国进口微晶玻璃板和表面光滑纯白色的日本nec陶瓷面板都是好面板，灶神采用的就是德国进口黑晶玻璃面板。国产的a级和b级板虽也呈白色，但b级板的边沿粗糙，没有a级的光滑;c级板容易发黄变色。尽量选购进口面板或国产a级面板的产品。
3、察看底部的散热风扇，选择风扇对角线尺寸大的产品，最好是采用磁悬浮、液压或纳米陶瓷风扇，如能拆开的话，用手按压风扇扇叶，能够按下去2mm左右的是磁悬浮。散热效率的高低会影响内部元器件的使用寿命，而好的散热风扇会减少正常运作时的噪音。
4个步骤完成产品测试:
1.听声音
接通电源开机，除了正常的散热风扇的声音，应听不到其它杂音及电流声。
2.测试按键
逐个测试所有按键功能是否能正常操作，淘汰按键失灵的产品。
3.测试安全性
急停开关功能在工作状态下紧急停止电磁炉的运作，查看急停开关的灵敏度和操作起来是否顺手方便。无锅自动保护在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源。
空锅保护空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。
4.火力功率显示
看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要，厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率，看显示器的敏感度怎么样。
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