特点：重量轻、传热快、价格便宜、不适合电磁炉。
表面有氧化铝层防腐蚀(忌破损)、可以用冷水快速冷却，使用年限按每天使用1小时计算，其使用寿命为5年。
复合底铝合金压力锅
特点：重量轻、传热快、价格便宜、适用于电磁炉。
复合底铝合金压力锅与不锈钢压力锅一样适合电磁炉，同时具备普通铝合金压力锅的优点，明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落。
不锈钢压力锅
特点：耐热、美观，价格昂贵、适用于电磁炉。
不易和食物中的酸、碱、盐起反应，按每天1小时计算使用年限是7年左右。在煤气炉、电炉上容易变色，不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中药。
高压锅常见问题原因及处理
01
大梁，排气管，安全阀松动、变形
原因： 日常使用中，锅盖放到锅身上，横梁与锅耳距离过大，阻力过大，在旋紧的过程中就会造成大梁松动。
锅盖上的螺帽松动 ，例如中心螺帽松动后会产生中心孔漏气，无法正常使用，下图高压锅的安全阀已经跟横梁靠得十分近，应该是底下的螺丝帽松动或者中心孔磨损，造成高压锅的不密闭，锅口整圈的漏气。
处理办法：锁紧螺母或者及时更换就能恢复正常使用。
02
锅盖打不开
原因：使用压力锅烧煮后 ，旋钮拧开 ，但是锅盖打不开。
处理办法：锅内出现负气压，首先把黑旋钮调节松开 ，然后把限压阀拿掉，让里面的残余气体透出，静置后旋转锅盖就能把锅盖轻松打开。
03
锅盖拧不紧
原因：使用多次以后 ，铜套丝杆滑扣。
处理办法：把黑旋扭打开→把横梁取下→把轴承拿开→更换新的铜套丝杆→安装轴承，安装横梁，安装黑旋钮。
04
锅口漏气
原因：1、黑旋钮未到指定位置导致漏气 2 、运输或使用过程中锅口变形 失圆。
处理办法：1、待锅内气放掉，拿起锅盖重新盖上，大梁旋紧到锅耳朵后，不再松动再旋转，360°为一圈，拧3-4圈左右就能达到正常烧煮的状态。
2、锅口失圆，采用十字交叉法，锅耳方向锅口的距离与90°方向锅口的距离，取其平均值，再使用软皮锤敲击锅体，使其接近平均值，锅口就能正常使用。
05
锅盖变形
原因：运输导致变形。
处理办法：把皮圈取下，锅盖变形的位置找一个跟盖弧度接近的地方靠拢用皮锤敲打，即可把变形的位置修补回原来的状态。
06
锅底突出
原因：1、锅内的压力蒸汽压力过大，使用者持续猛火加热，造成锅内的压力过大，一部分压力往上经排汽管限压阀安全阀等排出，排气不及时就会有一部分压力向下挤压锅底，造成鼓底。 2、锅内发生干烧，底部持续受热温度持续增加，锅的底部成鼓底或者穿孔。
处理办法：禁止干烧，锅上气后关小火，尽量不使用煤炉，没有办法控制火大小。
tips：鼓底的高压锅，基本都是使用方法出问题造成的，但是鼓底后只要注意使用方法基本不影响使用。
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