不锈钢厨具设备安装时需要遵守的卫生安全标准包括但不限于以下几点：

1、设备材质：必须采用食品级的不锈钢材质，以保证不会对食品产生污染。

2、设备安装：设备安装位置应合理，方便清洁和维护。同时，设备安装应牢固，防止在使用过程中发生移动或倾斜。

3、食品接触面：所有与食品接触的部分，包括刀具、砧板、输送带等，必须光滑、无缝，易于清洗和消毒，以防止细菌滋生。

4、排水系统：设备下方的排水系统应设计合理，避免污水积聚，确保清洁和卫生。

5、卫生间隔：设备与设备之间，设备与墙壁之间，应留有适当的卫生间隔，方便清洁人员清洗和消毒。

6、防火安全：设备的设计和安装应符合防火规范，使用防火材料，防止火灾的发生。

最后，所有设备在使用前都需要经过严格的检查和测试，确保符合所有的卫生和安全标准。并且，定期对设备进行清洁和保养，确保其始终保持良好的卫生状况。

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