烹饪茄汁猪肝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、和面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、豆浆机、吹风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、调料瓶。
美食美味的茄汁猪肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁猪肝、茄汁猪肝、茄汁猪肝，茄汁猪扒。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄汁猪肝做法
材料
新鲜的番茄，白糖，色拉油，香菜，猪肝片
做法
1.先把番茄洗净放进滚烫的开水里煮一小会然后再放到凉水里泡一下（这个过程是为了容易把番茄皮剥掉）然后把番茄皮剥掉．
2.坐锅放油，下番茄边炒边用铲子把番茄压成酱，再下白糖，糖熔后下猪肝片稍煮，起锅撒上香菜。
小诀窍
注：猪肝很容易就熟，不用煮太久，不然老了就不好吃了．
茄汁猪肝做法已被18人烹饪过！
第二种：美食美味的茄汁猪肝做法
材料
新鲜的番茄，白糖，色拉油，香菜，猪肝片
做法
1.先把番茄洗净放进滚烫的开水里煮一小会然后再放到凉水里泡一下（这个过程是为了容易把番茄皮剥掉）然后把番茄皮剥掉．
2.坐锅放油，下番茄边炒边用铲子把番茄压成酱，再下白糖，糖熔后下猪肝片稍煮，起锅撒上香菜。
小诀窍
注：猪肝很容易就熟，不用煮太久，不然老了就不好吃了．
茄汁猪肝做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的茄汁猪肝做法
材料
菜系及功效：粤菜 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 明目食谱 营养不良食谱
做法
1. 猪肝除净筋络，斜切成厚片；
2. 将猪肝片洗干净，控去水分；
3. 猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时；
4. 腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；
5. 把番茄酱、[口急]汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；
6. 炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油；
7. 猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油；
8. 再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液；
9. 再加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸虾片围边即成。
茄汁猪肝的制作要诀：
1. 猪肝先腌渍入味，过油断生，再入锅稍煎，使表面焦香，调入芡汁，以文火芡之，收干汁液，加包尾油出锅；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
茄汁猪肝做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的喼汁汁猪肝片做法
材料
材料：猪肝350克，虾片30克，红椒半只，葱1根，姜2片
做法
1、猪肝洗净，切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟；葱白切成葱丝，姜也切成细丝。
2、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；取一空碗，加入酱汁的所有调料，调匀备用。
3、烧开锅内的水，放入猪肝片焯至变色，快速捞起沥干水。
4、烧热1碗油，放入虾片炸至膨胀酥脆，捞起用厨房纸吸干余油，排放至盘中。
5、锅内留少许油，炒香姜葱丝，放入猪肝片快速翻炒均匀。
6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。
7、将炒好的猪肝片盛入炸虾片上，淋入汤汁，即可出锅。
喼汁汁猪肝片做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的茄汁猪扒做法
材料
猪脊肉1斤，鸡蛋2个，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生油适量，茄汁适量，喼汁适量
做法
1.猪脊肉洗净后切，然后用刀背将肉块捶成大肉片。
2.将松好的猪脊肉用适量盐、生粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生油腌制2小时。
3.鸡蛋打散后加入适量生粉搅拌成面浆。
4.将猪脊肉放入鸡蛋浆中使其均匀沾上面浆。
茄汁猪扒做法已被86人烹饪过！
小编整理659位网友投稿材料与茄汁猪肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白扁豆红汁猪皮
第二种：西红柿洋葱汁猪扒
第三种：酱汁猪排
第四种：香糯蜜汁猪蹄
第五种：蜜汁猪排
第六种：蜜汁猪排捲饼
第七种：卤汁猪筋卷
第八种：橙汁猪柳卷
第九种：酱汁猪爪
第十种：酱汁猪蹄
小编结合38位厨师推荐再从619网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腔骨竹荪煲、淡奶油芝麻餐包、蒜茄子、大果子、椰子脆
茶树菇栗子鸡、咖喱牛腩、辣白菜、香脆鸡米花
柠檬椰丝玛芬、葱香猪耳朵、酱椒莴笋丁。
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