餐厅后厨虽然不同的工作间内所需要的设备不同，但设备布局的总原则是一样的，必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置，也就是确保工作效率，符合人性化设计。由于环境条件不同，设备位置要根据实际情况设计，可遵照以下具体原则设计。
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厨房设备布局设计原则
2024-05-26 06:55 5362 中华厨具网
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