烹饪私房苦瓜所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、冷库、去根机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、切菜器。
美食美味的私房苦瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐私房苦瓜、私房苦瓜、孔小二私房炒鸡，翟氏私房菜-川味回锅肉。
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以下是76位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的私房苦瓜做法
材料
小苦瓜3个，三层肉，姜丝，油，酒，黑豆豉，酱油
做法
1.苦瓜整个不切开不去籽，油炸到表面酥黄捞起沥干油后备用.
2.放三层肉丝，姜丝，豆豉，酱油，酒少许，放入锅中蒸焖至软入味.
小诀窍
*放入冰箱冷藏,也可当凉菜直接食用,一样甘甜美味.
私房苦瓜做法已被45人烹饪过！
第二种：美食美味的私房苦瓜做法
材料
小苦瓜3个，三层肉，姜丝，油，酒，黑豆豉，酱油
做法
1.苦瓜整个不切开不去籽，油炸到表面酥黄捞起沥干油后备用.
2.放三层肉丝，姜丝，豆豉，酱油，酒少许，放入锅中蒸焖至软入味.
小诀窍
*放入冰箱冷藏,也可当凉菜直接食用,一样甘甜美味.
私房苦瓜做法已被15人烹饪过！
第三种：美食美味的孔小二私房炒鸡做法
材料
笨鸡0.5只，青椒2个，料酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，甜面酱1大匙，花椒1小匙，大料1粒，桂皮1片，香叶3片，盐1.5小匙，油1大匙，葱姜蒜适量
做法
1.1、鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油单独切出留用；
2.2、热锅凉油，中小火，先放入鸡油煸炒出油；
3.3、放入切好的鸡块，用中小火炒3-5分钟，至鸡肉变色，鸡皮发黄；
4.4、依次放入除盐以外的上述各种调料，继续翻炒3-5分钟，至鸡肉上色；
5.5、加入开水，没过鸡肉，大火炖开后转小火炖40-60分钟，至鸡肉熟透，然后再加盐调味；
6.6、转大火收汁，待汤汁快收尽时加入青椒翻炒，炒匀即可出锅。
小诀窍
炒鸡心得： 1、鸡油不要扔掉，炒鸡时少放点油，先把鸡油炼一下，这样一方面可以减少植物油的用量，另一方面可以使炒出的鸡肉更香； 2、炒鸡时放点甜面酱可使鸡肉的颜色和味道更好； 3、盐要待鸡肉熟透后再放，放早了影响鸡肉的营养和风味； 4、汤汁一定要收，否则就没有成品的色泽度了； 5、青椒不要久炒，翻炒均匀就可以出锅了，利用余热可熟，否则青椒软软塌塌的就不好吃了。
孔小二私房炒鸡做法已被85人烹饪过！
第四种：美食美味的私房秘制酱汁牛肉丝做法
材料
牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量
做法
1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；
2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；
3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
小诀窍
1.炖煮牛肉时加山楂，肉质鲜嫩易烂，口感更好。 2.冷水一次加满，盖过牛肉即可。 3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
私房秘制酱汁牛肉丝做法已被54人烹饪过！
第五种：美食美味的翟氏私房菜-川味回锅肉做法
材料
五花肉，青椒，大料，花椒，味精，砂糖，精盐，料酒，豆豉，郫县豆瓣，生姜
做法
1.清煮白肉：清水入锅，将整块五花肉入锅，同时放入花椒、大料、生姜清煮。待8成熟时将肉捞出锅控水放凉切片待用。
2.爆炒：少许食油入锅，油温升高后，将切好的肉片入锅翻炒，在肉片卷起时，放入豆豉、郫县豆瓣，同时将早已切好的青椒一同入锅翻炒，随后放入少许精盐、砂糖，待出锅前放少许味精。
翟氏私房菜-川味回锅肉做法已被13人烹饪过！
小编整理207位网友投稿材料与私房苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：康宁私房菜：麻辣香锅
第二种：私房炸酱面
第三种：私房菜-蚂蚁上树
第四种：王子私房捞鸡
第五种：私房小炒圆白菜
第六种：私房大排
第七种：秘制私房川味酱肉
第八种：马六甲真加洛酱料（私房蘸料）
第九种：“诱人香辣酱”——私房蘸料
第十种：林氏私房水煮鱼
小编结合76位厨师推荐再从956网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡汁豆腐丸子、香菇鸡、蛋香茄盒、酸辣爽口萝卜菜、酸甜金柳蛋
玫瑰花布朗果酱、五彩银芽、彝味坨坨鸡、自酿葡萄酒
diy草莓酱、培根芦笋卷、随意小烤。
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相关菜谱名称推荐：私房苦瓜,私房苦瓜,孔小二私房炒鸡,翟氏私房菜-川味回锅肉
