烹饪温暖酒酿所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、锯骨机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、磨刀器。
美食美味的温暖酒酿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐温暖酒酿、温暖酒酿、清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿），温暖牌咸肉饭。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的温暖酒酿做法
材料
糯米，酒曲
做法
1.将糯米浸泡12小时以上至可以捻碎，蒸40分钟至熟。
2.将蒸熟的糯米打散、降温——也可用凉开水冲——使其温度降至30－35度，少许温热的感觉。
3.把酒曲均匀地撒入糯米加少量凉开水拌匀。将糯米压平，中间再挖个洞，到时酒会流入洞中。保持30度的温度，过一至两天，就可以尝到美味的酒酿了。
4.家中厨房有个柜子包住了暖气，里面一直是暖暖的，拿温度计量了一下是27度，虽无法达到要求的30度，也差不多了，再在容器外包了两条大毛巾，第二天打开就能闻到酒香了。
小诀窍
酒酿做好后，直接吃、卧鸡蛋、撒蛋花、煮汤圆都好吃，怎样做，都是人间美味! 几点注意事项： 1、制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油，事先要用热水烫一遍。 2、最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。 3、酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料或过程不干净，不能再吃了。 4、如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，要及早把饭粒捡出扔掉，带黑点的饭粒很容易长黑毛。 5、酒酿对温度的要求很严格，在拌酒药之前，糯米饭的温度不能高于30度，否则做出的酒酿会发酸
温暖酒酿做法已被90人烹饪过！
第二种：美食美味的温暖酒酿做法
材料
糯米，酒曲
做法
1.将糯米浸泡12小时以上至可以捻碎，蒸40分钟至熟。
2.将蒸熟的糯米打散、降温——也可用凉开水冲——使其温度降至30－35度，少许温热的感觉。
3.把酒曲均匀地撒入糯米加少量凉开水拌匀。将糯米压平，中间再挖个洞，到时酒会流入洞中。保持30度的温度，过一至两天，就可以尝到美味的酒酿了。
4.家中厨房有个柜子包住了暖气，里面一直是暖暖的，拿温度计量了一下是27度，虽无法达到要求的30度，也差不多了，再在容器外包了两条大毛巾，第二天打开就能闻到酒香了。
小诀窍
酒酿做好后，直接吃、卧鸡蛋、撒蛋花、煮汤圆都好吃，怎样做，都是人间美味! 几点注意事项： 1、制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油，事先要用热水烫一遍。 2、最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。 3、酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料或过程不干净，不能再吃了。 4、如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，要及早把饭粒捡出扔掉，带黑点的饭粒很容易长黑毛。 5、酒酿对温度的要求很严格，在拌酒药之前，糯米饭的温度不能高于30度，否则做出的酒酿会发酸
温暖酒酿做法已被60人烹饪过！
第三种：美食美味的清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）做法
材料
a：白糯米500g、安琪甜酒曲4g、凉开水少许
做法
1. 糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时；
2．将糯米蒸熟，晾凉；
3．在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水；
4．将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时；
5．做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完；
6．吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦。
小诀窍
1．制作酒酿的所有器具必须提前用热水进行消毒，否则容易使酒酿变质；
2．制作酒酿时，可以仅在中间的洞中放入酒曲，但我喜欢一层米一层酒曲的铺法，为了让酒曲与米混合更均匀；
3．铺好糯米和酒曲后，我习惯加入少许凉开水，这样使析出的酒酿原液更多，酒味稍淡一些，且吃时可以少加些水。如果不提前加凉开水，酒酿会更浓，吃时需要多加水，两种做法都可以，选择自己喜欢的方式就可以啦。
酒酿的营养价值：
1．酒酿营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出许多。
2．酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿中赖氨酸的含量比葡3. 萄酒和啤酒要高出数倍，为其它营养酒类中罕见，被人们称为“液体蛋糕”。
4. 酒酿具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）做法已被39人烹饪过！
第四种：美食美味的温暖如春的色拉做法
材料
黄西葫芦1个，黄瓜0.5根，大的白蘑菇2个，橄榄油2小匙，九层塔叶2片，番茄干2片，莫兹瑞拉起司30克，巴尔撒米可醋2小匙，盐适量，胡椒适量
做法
1.平底锅内橄榄油中火烧热， 放西葫芦丁， 白蘑菇丁， 中火煸烤4，5分钟至软
2.放番茄干(如用新鲜番茄， 等到下一步)，九层塔， 翻炒， 关火， 出锅
3.放黄瓜丁(如用新鲜番茄， 现在放番茄)， 奶酪， 醋， 盐， 和新磨的胡椒， 拌匀， 就可以吃啦
小诀窍
1.做之前先加黄西葫芦,半根黄瓜, 白蘑菇, 或者5个小白蘑菇, 切丁 2.九层塔叶, 切末(没有的话就用小葱或香菜) 3.番茄干, 泡软, 切丝 (没有的话,用六个新鲜小番茄或半个大番茄,切丁) 4.克莫兹瑞拉起司 (mozzarella 有泡在水里的软的,也有干的; 用软的块状的比较好, 切丁; 我买到了小球球形的, 就不用再处理了) 5.匙巴尔撒米可醋(没有的话,就用陈醋,腊八醋或其它微甜的醋) 花样： 还可以放新鲜的玉米粒, 增加一些碳水化合物 切成丁的煮蛋可以用来代替莫兹瑞拉起司
温暖如春的色拉做法已被19人烹饪过！
第五种：美食美味的温暖牌咸肉饭做法
材料
咸肉适量，大白菜适量，玉米适量，碗豆适量，盐1匙，大米500克
做法
1.大米先淘洗干净，放在一边晾干。
温暖牌咸肉饭做法已被68人烹饪过！
小编整理212位网友投稿材料与温暖酒酿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：温暖心扉的团圆面
第二种：温暖紫薯饮
第三种：温暖三红汤
第四种：麻辣干锅面筋（温暖似火的太阳）
第五种：酸菜鱼——餐桌上不可缺少的温暖冬日菜
第六种：酒酿汤圆
第七种：酒酿冲鸡蛋
第八种：花雕酒酿蒸鲥鱼
第九种：酒酿馒头
第十种：甜酒酿
小编结合20位厨师推荐再从521网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
核桃杏仁糊、辣番茄酱、叫花鸡、西湖香菇豆腐羹、鸡丝黄瓜
白萝卜泡菜、松花鸡卷、琥珀核桃、石榴汁
栗子银杏桂花蜜、木瓜果酱、苦瓜鸡米花。
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相关菜谱名称推荐：温暖酒酿,温暖酒酿,清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）,温暖牌咸肉饭
