尽管《中餐厅》2已经完结，但身为主厨担当的王俊凯在节目中的招牌菜“水煮牛肉”讨论热度却一直不减。

水煮牛肉作为诸多川菜馆的招牌，其特点就是牛肉的肉质细嫩，油而不腻。要做到肉质细嫩，就要求使用的灶具不仅火力要猛，更要均匀，才可以不老不焦，鲜香可口。

今天就让我们来看看，如何使用老板电器灶具32b1，在家也能轻松copy小凯同款美味——水煮牛肉。

猛火匀喷 美味即刻

要想copy小凯同款，除了“匀喷大火力”的老板灶具32b1外，还需要准备葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，将香料与豆瓣酱放入锅中，打开老板灶具32b1，将火力调至小火，开始翻炒。

老板灶具32b1能够通过定位针固定火焰燃烧位置，避免燃烧至锅架，保证热能不流失，小火状态下，香料与酱料翻炒不多时便飘香四溢。

酱炒香后加水，再加调味料：醋、酱油、糖和料酒，由于是双灶设计，还可同时将青菜烫熟捞出备用。

第三步便是重头戏了，加入牛肉烫熟，再加入水淀粉，使汤汁与肉交融。为保证每一片牛肉都能裹上饱满浓郁的汤汁，需打开大火，让牛肉充分在锅内“咕嘟咕嘟”地“呼吸”。老板灶具32b1采用一体式密闭炉头，精准优化出气路径，稳压供气，紧贴锅底不离焰，达到最佳烹饪效果。

事实上，在烹饪过程中，人们普遍担心灶具火力分散、锅底受热有盲点。针对这个问题，老板灶具32b1经过技术升级改造，采用猛火匀喷燃烧系统，实现多维匀喷，外环、中环、内环三组火孔双排出火，大小火孔上下多维匀喷出火，火力辐射整个燃烧区，热能均衡直达锅底，老板灶具32b1同样能够让蓝色劲焰燃烧充分，锅底不变黑。

最后一步是将牛肉盛入碗中，撒上花椒、辣椒，再烧热油浇在肥牛调料上，小凯《中餐厅》同款水煮牛肉就做好了。

值得一提的是，老板灶具32b1拥有多短匀火，除猛火爆炒外，还能实现煎炸，蒸煮，慢炖等烹饪方式，各类菜式都不在话下，美味一触即享。

人性化智能设计 安心烹饪

在厨电用品的选择上，除了对美味佳肴的把控，大家还会考虑厨电的安全性、易清洁程度等等。老板灶具32b1采用的是人性化智能设计，让消费者能安心烹饪，省心清洁。

尤其是像水煮牛肉这类需要不停翻炒，汤汁四溢的菜，一旦锅内的汤水溢出，可能会渗入燃烧器，而老板灶具32b1炉头的可导流装饰盘采用的边缘弧线设计，能够引流汤水进入盛液盘，再也无需担心汤汁四溢的问题，还能保护灶具，使厨电清洁更省心。

此外，老板灶具32b1采用防爆玻璃面板，拒绝爆裂情况发生，守护厨房安全。令人惊喜的是，黑晶玻璃面板表面平滑不黏油，就算煲汤过程中有汤汁溅到面板上，用户只需轻轻擦拭，即可恢复如新。

老板电器配套产品推荐

在烹饪像水煮牛肉这类产生油烟较大的川渝菜时，容易使厨房烟雾弥漫，气味呛鼻。不妨试试配套使用老板电器大吸力油烟机，高效配合灶具，满足中式爆炒需求，快速去除油烟。

老板模块化智能吸油烟机8332，除了采用的是双劲芯5.0内核技术，360°龙卷吸力排烟更迅速，还可语音智能互动控制，加之老板电器一贯坚持的深拢烟腔和一体油网，在“大吸力”守护厨房的同时，还为厨房清洁免去了后顾之忧。

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