烹饪蒸茄卷所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式汤锅、和面机、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、暖碟柜、制冰机、洗菜机、排气扇、开水器、切片刀、剪刀、削皮器。
美食美味的蒸茄卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸茄卷、蒸茄卷、番茄卷心菜牛肉，炸茄卷。
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以下是97位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蒸茄卷做法
材料
长茄子，猪肉馅，盐水，干淀粉
做法
长茄子洗净，不需要剥皮，把长茄子切成极薄薄片，放入盐水中泡着，泡5分钟左右（切完薄片的时间差不多），取出茄子片，抹上淀粉放入肉馅，卷成卷放入碗中，摆满之后，把剩余肉馅平铺入碗中，放入蒸锅蒸15-20分钟即可，蒸熟扣入碟中，炒个汁浇上即可食用，汁可以根据自己口味调配。
蒸茄卷做法已被56人烹饪过！
第二种：美食美味的蒸茄卷做法
材料
长茄子，猪肉馅，盐水，干淀粉
做法
长茄子洗净，不需要剥皮，把长茄子切成极薄薄片，放入盐水中泡着，泡5分钟左右（切完薄片的时间差不多），取出茄子片，抹上淀粉放入肉馅，卷成卷放入碗中，摆满之后，把剩余肉馅平铺入碗中，放入蒸锅蒸15-20分钟即可，蒸熟扣入碟中，炒个汁浇上即可食用，汁可以根据自己口味调配。
蒸茄卷做法已被15人烹饪过！
第三种：美食美味的番茄卷心菜牛肉做法
材料
牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，精盐4克，味精l克，猪油10克。
做法
（1）、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。
（2）、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至菜熟，加入精盐、味精+再略炖片刻，即可食用。
（3）、清淡，味鲜美可口。
番茄卷心菜牛肉做法已被85人烹饪过！
第四种：美食美味的香炸茄卷做法
材料
紫茄300克，虾仁，猪肉，黄酒，葱花，生姜汁，味精，鸡蛋，面粉，面包渣各适量。
做法
将茄子洗净，去蒂后切成6厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚的长方片，用开水略烫，控净水分，拍上干淀粉。取虾仁，猪肉适量分别剁成糜蓉，加黄酒，葱花，生姜汁，味精，鸡蛋清搅匀，放在茄片上卷成卷，接口处用鸡蛋黄，面粉，清水调成的蛋黄糊粘合。将茄卷放入糊中拖一下，蘸上面包渣或麦片，放入五成热油锅中炸至金黄色即成。
香炸茄卷做法已被55人烹饪过！
第五种：美食美味的炸茄卷做法
材料
肉末50克，中国茄子3根
做法
1. 肉末用a料搅拌均匀备用，c料中蒜剁末备用；
2. 茄子对半剖开，放在盘子里铺开，用保鲜膜包住，入微波炉煮3分钟；
3. 待茄子冷却后，将中间的茄瓤去掉一些，填上肉馅，然后皮向外，将茄子卷起，最后用牙签插住；
4. 将b料混合好做成面糊，将3里做好的茄卷挂糊入油锅（中火）炸/煎，沥干油码好；
炸茄卷做法已被24人烹饪过！
小编整理978位网友投稿材料与蒸茄卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒸茄子
第二种：蒜蓉蒸茄子
第三种：粉蒸茄子
第四种：蒸茄盒
第五种：蒸茄子豆角
第六种：蒸茄子
第七种：剁椒粉丝蒸茄子
第八种：蒜蓉蒸茄子
第九种：蒸茄丝
第十种：蒸茄子
小编结合97位厨师推荐再从267网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
婴儿篇:鲜桃糊、三鲜豆腐锅、自制手擀粉、美食天下、甜玉米包菜火腿肠沙律
蜜汁鸡排、麻婆豆腐、帝伊家月子餐之麻油猪肝、海带烩肘花(肘子两吃)
紫山药、自制美味简单的意粉、香橙草莓果酱玛芬（原创）。
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