中秋，一年当中最温柔写意的节日，和眼前人欢聚，为远方人遥寄想念，是一件浪漫又有意义的事儿！

古有资深吃货苏东坡曾举着月饼，对着皎洁月光，以一句“小饼如嚼月，中有酥和饴”表达对月饼的深深爱慕。 如今这跨越千年的中秋佳节，月饼的口味与种类早已五花八门，但不管哪款馅料，总有一块月饼是独一无二，为你而来！这个中秋，就让小科陪你来亲手制作一份月饼吧！

月饼教程diy

第一步：准备420g转化糖浆、150g花生油、12g碱水、600g中筋面粉、20g奶粉

第二步：将转化糖浆、花生油、碱水倒入盆里，充分的把它搅拌至乳化，乳化能使月饼上色更加均匀

第三步：倒入准备好的中筋面粉和奶粉，用刮刀先拌至无干粉状态，然后用手将面团揉至光滑，压下去不会开裂。将揉好的面团放进保鲜袋里密封醒一个半小时左右

第四步：取23克豆沙馅压成饼状，加入3克奶黄流心馅包裹起来搓圆

第五步：把面团压平像包汤圆一样将馅料放入中心，虎口收拢搓圆放入模具里。模具里加一点面粉防止粘连，一只手压住模型,一只手按压，慢慢的挤出来，月饼的雏形就出来了

第六步：烤箱预热200℃后，将压好的月饼表层喷一点水，防止表层太干裂开，烘烤5分钟定型

第七步：将月饼拿出来刷上蛋液，刷薄薄得一层，设置烤箱160℃，继续烘烤8分钟，看上色满意就可以拿出来了

一份充满心意的亲手制作的月饼就做好了，送亲人，送长辈，送朋友，都是满满的情谊和祝愿

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