卫生的原则：厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

防火的原则：厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着不锈钢厨具加工乃至家庭的安全，特别是不锈钢厨具加工表层的防火能力，更是选择不锈钢厨具加工的重要标准。所以，正规不锈钢厨具加工生产厂家生产的不锈钢厨具加工面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

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