导读：今年以来，我国内蒙古、河北等多个省（区）都出现了生鲜乳价格上涨的情况。今年以来特别是6月份以来，国内生鲜乳价格呈现上涨态势，且涨幅较大。农业部监测数据也显示，今年以来生鲜乳的价格涨势明显。1月份内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格为3.40元/公斤，同比上涨4.3；而到了9月第三周，这一数字达到了3.70元/公斤，同比上涨12.8.
国产乳业再陷奶荒 生鲜乳价格涨势明显
国内多地现奶荒
十一前后，中国不少地方液态奶价格持续大幅上涨，一些地方牛奶供不应求甚至出现奶荒。多位业内人士表示，相关企业如果收购不到足够生鲜乳却又想维持正常产量，可能会暗中添加用奶粉勾兑而成的复原乳来代替生鲜乳。
业内人士认为，今年奶牛养殖效益较差，导致奶农加速淘汰奶牛，加之今夏天气异常、奶牛平均产奶量大幅下降，导致牛奶收购成本提高。此外，除了疫病影响，牛肉价格高企也让不少奶农加速淘汰奶牛。
多位专家指出，近期奶源持续紧张，一些企业收购不到足够的生鲜乳却又想维持正常的产量，可能会暗中用复原乳代替生鲜乳来生产液态奶。
中低端液态奶现涨价缺货
中低端液态奶涨价缺货的现象早在8月份就已显现。但是国庆节后，这样的情况并没有明显好转。记者从一乳企的内部人士处获悉，由于大乳企的液奶产品涨价断货，已对市场产生了较大的影响，发改委节前曾约谈了伊利和蒙牛等几家企业，希望阻止或缓解产品的价格上涨。不过，记者10月7日在北京回龙观城北农副产品批发市场发现，中低端牛奶产品依旧供不应求，不仅价格涨幅较大，还非常缺货。
一位不愿具名的专家认为，此次严重的奶荒，除了原奶生产供不应求，收购价过高等因素影响外，国家对新西兰原料奶粉停止进口，也进一步加重了国内原奶供应的紧张。上述专家表示，进口的大包奶粉就好像液奶的产品蓄水池，为了保证中低端奶的产量和利润，企业会在中低端产品中加入部分奶粉保持产量。
如今，蓄水池的入水口被封住。原乳价格过高量又不足，中低端产品用这个价格的原乳进行生产只能越卖越亏，那企业肯定先保障高端产品供应。上述专家表示，如果进口大包奶粉解禁，奶荒现象或能缓解。
复原乳或将重出江湖
多位业内人士指出，近期奶源持续紧张，一些企业收购不到足够的生鲜乳却又想维持正常的产量，可能会暗中用复原乳代替生鲜乳来生产液态奶。记者了解到，复原乳通俗地讲就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。与生鲜乳相比，复原乳由于经过多次高温处理，维生素等营养元素有流失。虽然复原乳并无害处，但营养成分与生鲜乳差别较大，有关部门要加强监管，维护消费者合法权益。
要想从根本上解决问题，还是要尽快扩大生鲜乳供给，发展壮大奶牛养殖，进一步提高国内奶牛规模化养殖程度，从而稳定和扩大牛奶生产。张万军表示。
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