目前，我国已经成为世界大的商品生产和出口大国，与此同时，的目光也聚焦在发展快、规模大、具潜力的中国食品加工市场。随着控制与驱动技术、伺服技术以及数模转换理念的介入，食品机械市场已经经历了多轮变革。

我国食品机械行业的整体发展从2012年下半年开始就有高端化发展的趋势。不少专家和业内人士也有了利好的预测。对于2013年食品机械行业的整体走势，有专家判断，全行业有可能迈入先低后高的走势。食品机械行业总体发展是不错的，而其中关键之处在于谁拥有“新点子”。

存在不足

我国食品机械方面存在一些有待改善的方面，这给了我国食品机械行业一个发展机会。从目前来看，一方面，食品机械企业组织结构、产品结构不尽合理。另一方面，我国食品机械企业规模与产业集中度低，结果是大企业不大，小企业不小，同时强企业大企业又甚少，这样就形不成规模经济和专业化协作优势。

另外，国外不断涌现出行的食品机械替代产品，国内食品机械高端产品的更新替代会将继续以来国外；国外主要竞争对手将会继续增多，他们凭借其技术优势、质量优势和先进的营销策略吸引了国内很多用户；发达国家实施的技术壁垒越来越高，导致我国进口的许多食品机械和材料只能使用，难以进行自主更新。

正是因为有上述的种种不足，才给了我国食品机械一个崭新的发展机会。此时，谁能改善局面，谁能迎合发展，不断创新，谁就更容易在食品机械行业中占领一席之地。

政策支持

我国各地政府部门非常重视农产品加工业和食品加工行业，这在客观上为食品机械行业创造了良好的市场环境及政策环境。我国出台了一系列的有关食品机械行业的支持政策，市场对食品机械行业的发展起了很大的拉动作用。

随着wto规则实施的进一步深入，食品机械将会围绕国际规则和惯例提升技术档次。我国食品机械制造企业从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际水平的先进设备。

“十二五”计划的加速实施，一些新技术、新设备、新标准将会接连涌现，必然会推动国内食品机械行业的快速发展。如今是自动化、机械化、智能化的时代，跟上时代的脚步，加快食品机械对电子信息技术应用，实现食品机械自动化无人化操作模式。

技术应用

新中国成立到现在，我国的综合国力大大提高，已经在国际上站稳了脚跟。现如今，科技高速发展，很多企业已经进入了创新研发的时期，食品机械行业也不例外，引来了创新研发的新时代。

当前食品机械中推广应用的新技术主要有纳米技术、智能技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术等，其中纳米技术与智能技术在烘焙食品机械方面具备比较大的优势。纳米陶瓷有很好的耐磨性及韧性，能够用在制造刀具以及包装食品机械的轴承及密封环上，从而提高其耐蚀性和耐磨性，食品机械在经过多年的经营与发展，正由传统简单机械向自动化机械转变。

随着经济化的发展和科学技术的进步，我国可以借鉴国外的技术，与此同时，大力发展自己的专有技术，来实现食品机械行业的创新发展，打造真正属于我们的技术和品牌。

市场导向

食品机械企业要看到两点：一个是国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势，另一方面是自动化的生产线的增长潜力。市场需求极大的促使中国食品机械制造业在今后相当长的一段时间内将会保持高速增长，而且自动化程度越来越高，同样带动自动化产品的飞速发展。

面对人口红利的渐失，食品加工企业对食品机械自动化生产线需求增加。市场需求量的提高在很大程度上激励了行业的技术升级，全新的具有智能化、自动化功能的食品机械机型将逐步替代传统成为未来的主流。这是食品机械企业获得可持续发展的有效途径，也是其进行技术改革的目标。

未来竞争

赶超国际先进水平，还任重道远，还必须去研究和探索中国食品机械的发展，只有在探索进程中才能有的放矢去研究食品机械新产品新技术。我国食品机械行业发展前景是非常广阔的，但在行业竞争加剧，行业洗牌整合在即。

在国外企业挤压的内忧外患下，我国食品机械企业唯有自我诊断治疗，摆脱“小散乱”现状，从内到外提升，同时必须充分利用相关政策，走集约型发展路线。转变观念，树立长远发展的观念并制定可行的目标和计划。着重产品结构的优化、产品品质的提升、核心技术的掌握和创新以及企业品牌影响力的扩大，才能走出我国食品机械行业的一片蓝天。

总结：过去国内制造业靠的劳动力和资源的价格优势，现在这个优势越来越低，食品机械制造业要靠技术和品质取胜，产品提档升级在所难免。只有这样才能应对企业对人力资源的需求，也能为企业节约人工成本提高产品生产效率，实现高效、节能、安全的食品加工。

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