海里的渔业资源少了，渔民打鱼赚钱的日子不好过了，为此，烟台有的船老大将小马力渔船合并为大马力渔船，发展远洋捕捞。但这治标不治本，日照岚山区一批以岚山环海冷藏厂、岚山永兴食品厂、天然食品厂等为代表的食品加工厂由传统冷藏厂成功转型，做海洋产品深加工业务，成为突破行业瓶颈的典型。

这些成功转型的海洋产品深加工企业数量较少，他们的前身都是传统冷藏厂，均在2000年前后成功转型。目前他们均拥有食品出口权。

岚山环海冷藏厂于2003年将业务由内销转为出口。该厂业务范围延伸至海洋渔业产品深加工的各个层面，包括鱼片加工、各类海味丸子等。在减少了对渔业资源的依赖以后，通过精进业务引进深加工技术打开外海市场。不仅如此，目前岚山多家深加工企业还将产品进驻商超，顺应大众消费市场需求。

“过去简单的冷藏厂业务对海洋渔业资源的依赖很大，市场销售行情连年变化。企业通过转型，我们现在产品增加了技术含量和科技含量，无法简单复制和山寨。我们的市场稳定、销售渠道多元化，不仅出口，现在也涉足直营店和商超业务，通过多方面来应对某单一市场的波动。深加工企业是未来冷藏厂企业转型的大趋势。”一位成功转型的食品厂负责人介绍。

但在转型之路上他们也多有波折，由于食品加工对人工、设备和卫生条件要求苛刻，使得他们在转型之初颇为苦恼。充裕的资金支持和明确的转型规划成为深加工企业转型成功的保证。“深加工利润点更高，但大多数传统冷藏厂持观望态度，门槛的提高和对经营者的要求让更多人望而却步。”一位传统冷藏厂负责人目前正在为是否转型而苦恼，缺少资金支持是他大的担忧。

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