春节期间，速冻米面食品中的饺子、汤圆等都过足了唱主角的瘾，销量稳居前列。春节过后，饺子、汤圆等的热度都将回落，接下来，粽子即将登场。但目前，市场上粽子机依然一片空白，粽子的生产显然很难像饺子、汤圆那样全部自动化。

粽子机的研发和生产已成为业内大的难题之一，甚至被称为速冻食品界的哥德巴赫猜想。为此，机械生产企业都在暗中使劲，欲攻下这块难啃的骨头。

现象：粽子机成求购热门

本月5日我们的粽子就要开始生产了。河南瑞香源食品有限公司总经理杨超告诉记者，接下来，粽子将成为主要产品。

问及粽子的生产，杨超表示，目前还都是人工在包，因为市场上还没有成熟的粽子机，他们很希望能尽快研发出来。

而在一些食品类的信息网站上，记者看到，粽子机的求购信息非常多。湖北省一位自称多年从事粽子生产的王先生说，他现在准备扩大生产规模，想要购买一些包粽子的机器。

问及原因，王先生说，粽子生产靠人工费时又费力，产量又不高，再说今年招工又非常难。

同时，网站还有一些粽子机的供应信息，记者依照网站提供的信息，与广西南宁市一家食品机械厂联系，可该公司工作人员吕小姐的回答让记者大失所望。

她告诉记者，他们所做的粽子机只是给已成形的粽子再添加一个真空包装袋，以保证粽子常温下能长期保存。她说：您要的那种粽子机，目前市面上还没有呢!

继续询问下去，记者发现那些号称提供包粽子机的企业，供应的大都是这种粽子真空包装膜机器。

历程：多家企业竞相研发粽子机

有需求就有市场，这个道理大家都明白。面对粽子机的巨大需求市场，食品机械企业也都是看在6b垦，急在心里，很想尽快填充空白，占领市场，但因为粽叶规格不一，粽子形状又是锥形、菱形，难度非常大。近几年来，各个机械生产企业都在暗中较劲，想个啃下硬骨头。

个中原因，正如一位业内人士的笑谈：粽子机的成功发明，可能将在国内培养出一堆的亿万富翁。而无锡华顺民生食品有限公司技术总监连惠章也认为，业内对此非常关注，谁突破谁发财。

一位食品机械行业业内人士介绍，他们企业两年前就已经研制出一台粽子机，但模拟生产后发现，出来的粽子竟然变成了圆形，虽然只是外观的变，人们已很难人处它是粽子了。

粽子是我国传统节日端午节的节日食品，端午节吃粽子，是一个传统习俗，又因其与伟大诗人屈原有着传说渊源，于是，粽子又成为中国历史上迄今为止文化积淀深厚的传统食品。而自唐朝流传下来的锥形、菱形已成其典型特征，深入人心。

现状：五芳斋已突破灌装技术

浙江五芳斋实业股份有限公司是浙江五芳斋集团下属的核心子公司，其前身是有一百多年历史的中华老字号嘉兴五芳斋粽子店，主导产品五芳斋粽子从清末起即享誉江南。

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