烹饪蒜子茄段所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、面条机、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、双门冰箱、锯骨机、吹风机、传菜梯、厨房剪刀、筷子、削皮器。
美食美味的蒜子茄段做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜子茄段、蒜子茄段、凉拌茄段，菊花茄子茄子的做法。
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以下是45位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蒜子茄段做法
材料
原料：茄子2根，熟肉丁1小碗
做法
1、茄子滚刀切小段后，入油锅炸至紫色捞出沥油；
2、锅热后入油，放入蒜末炒香后，再放入剁椒酱；
3、加入茄段和肉丁翻炒片刻，加点酱油上色；
4、最后加盐和味精调味即可。
蒜子茄段做法已被94人烹饪过！
第二种：美食美味的蒜子茄段做法
材料
原料：茄子2根，熟肉丁1小碗
做法
1、茄子滚刀切小段后，入油锅炸至紫色捞出沥油；
2、锅热后入油，放入蒜末炒香后，再放入剁椒酱；
3、加入茄段和肉丁翻炒片刻，加点酱油上色；
4、最后加盐和味精调味即可。
蒜子茄段做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的凉拌茄段做法
材料
茄子2条，蒜头5颗，辣椒1/3条，酱油膏2大匙，糖1/4小匙，香油1小匙
做法
1.茄子洗净去蒂，垂直对切，放入油温约150℃的油锅中炸15秒，捞出沥油。
2.将作法1的茄子放入沸水汆烫30秒，捞起沥干备用。
3.将作法2的茄子再切成约手指长的段状后摆盘放凉。
4.蒜头、辣椒切末，加入所有调味料拌匀成酱汁，淋在作法3的茄子上即可。
凉拌茄段做法已被43人烹饪过！
第四种：美食美味的松子茄鱼做法
材料
主料：茄子2个，油酥松子30克，细泡辣椒20克，糖20克，醋20克，味精2克，精盐少许，高汤50克，姜米5克，蒜米2克，葱花30克，水豆粉适量，色拉油500克，全蛋豆粉糊适量。
做法
1、将茄子去皮一破为二，在茄子的半圆面上剞1厘米大小的菱形花刀，再切成5厘米大小的菱形花刀，再切成5厘米大小的菱形块。用碗将精盐、味精、糖、醋、高汤、水豆粉对成味汁。
2、锅置中火上，放入色拉油烧至四成热，将茄块逐一上全蛋糊，下油锅炸至呈金黄色，熟透打起，装入盘中。锅洗净，放入色拉油50克，细泡辣椒炒出色和香味，放入姜米、蒜米、葱花同炒，烹入味汁炒至亮油，倒入松子，起锅淋于茄盘上即成。
松子茄鱼做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的菊花茄子茄子的做法做法
材料
菊花茄子
做法
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的
茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
菊花茄子茄子的做法做法已被72人烹饪过！
小编整理226位网友投稿材料与蒜子茄段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大蒜子烧肉
第二种：蒜子排骨
第三种：蒜子田鸡汤
第四种：蒜子烧下巴
第五种：蒜子炖鳗鱼
第六种：蒜子烧黄鱼
第七种：蒜子烧黄鱼
第八种：蒜子烧河鳗
第九种：蒜子腊味鸳鸯鸡煲
第十种：蒜子椒麻鸡
小编结合45位厨师推荐再从635网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醋溜西葫芦、辣烤鸡大腿、香煨千层、炸茄卷、香菜鸡爪
香丁豆腐、鸡蛋调桂圆、汽油鸡、心食谱大全
小肥羊火锅、黑椒牛仔骨（烤箱）、香蒜膘儿。
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