食品安全越来越受到国人的关注，而人们的关注点大多集中于食品上，相关的常识普通消费者都能举出若干。但食品的包装物是否环保、包装印刷中的油墨是否环保？这样的问题就不是普通消费者能够回答出来的了。近日，《中国新闻出版报》记者在对国际包装协会秘书长董金狮的采访中得知，目前国内食品包装用的原材料违规问题十分严重，其中，他重点谈到了食品包装用的油墨对于食品包装的安全的影响。就此话题，记者还采访了多位业内专家，为消费者解读油墨在食品包装印刷中的环保问题。
水性油墨成环保
中国印刷及设备器材工业协会器材分会秘书长袁建湘介绍，目前印刷业在生产中并没有根据被包装物的商品类型对油墨进行分类，只是按照环保型油墨和传统溶剂型油墨划分。
据袁建湘介绍，目前市场上新研发应用的水性油墨属于相对比较安全的油墨类型，可以用于食品包装印刷。除水性油墨以外，被业内熟知的环保型油墨还有大豆型油墨。但袁建湘认为，大豆型油墨成分中虽然采用植物油取代了矿物油，但是其溶剂依然是传统的溶剂，即便其环保性能已经有了很大提升，本身却并不适合直接用于食品包装印刷当中。
据了解，国家明令禁止含苯类油墨在食品包装印刷中的使用，尤其是直接和食品接触的包装物。但是董金狮说，虽然有禁止条文，目前市面上仍然有一些在食品包装中采用含苯油墨的违规操作，这对消费者身体健康造成了很大的威胁。而有关油墨的其他成分，哪些成分可以少量使用，哪些成分不能使用，是否对消费者有危害，现在尚处于无据可依的状态。
市场应用不容乐观
谈到水性油墨在食品包装中的应用情况，袁建湘说，现在尚没有确切的统计数据。水性油墨的知名生产企业迪爱生公司销售经理杨建周介绍，水性油墨还细分为柔性版用水性油墨和凹版用水性油墨两类，其中，柔性版用水性油墨主要应用于食品包装印刷。但是市场应用很少，尤其是在国内北方市场应用更少，只在一些国际知名连锁食品生产企业中有部分应用，如麦当劳、肯德基等。
什么原因导致水性油墨难以迅速推广？杨建周认为，市场应用太少不能达到批量化生产是主要原因。而从印刷企业了解到的情况是，采用何种油墨来印制食品包装，通常是由食品生产企业作出决定。印刷企业只会根据客户提出的要求来选择原材料。一方面，如若食品生产企业并没有提出环保要求，印刷企业将不会特别对油墨作出调整，依然只是关注印刷品的终印制效果。另一方面，董金狮认为，现在国内企业之间的竞争已经成为一种成本的竞争，而成本的竞争已上升为原材料价格的竞争。企业在进行生产时首要考虑的是成本问题而非环保问题，这种不健康的市场竞争状态导致了食品生产企业对包装物的原材料是否环保关心甚少。
但杨建周说，在价格方面，水性油墨与传统油墨并没有太大差别，人们的应用观念亟待调整。据了解，目前市场上并没有食品包装物的检测标准及相关机构，更不用说单独就包装的油墨使用情况进行考核了。人们的旧有观念是将注意力放在食品的品质上，关注其包装的少之又少。对于这点，无论是国际包装协会的董金狮还是印刷器材领域的袁建湘都对此表示了极大的认同。
制度的完善有利于行业更加迅速地调整、规范。
未来前景一片光明
绿色印刷已经深入人心，在出版物印刷中，我国计划在3年内对中小学教材实现全面绿色印刷，其中，也对油墨的环保性提出了具体要求。随着国家对环保方面的要求愈加严格，食品包装印制的环保型必将纳入具体的监管范畴。因此，未来以水性油墨为代表的环保性油墨必将应用范围越来越广、使用量越来越大，成为未来的发展趋势。
袁建湘也认为，水性油墨的价格与传统溶剂型油墨的价格相差不多，对企业的成本影响并不大。并且使用过程和传统溶剂型油墨并没有差别，不会造成额外成本。这为水性油墨的普及奠定了很好的市场基础。水性油墨的应用症结其实集中在产品性能上。水性油墨的某些性能还比不上传统溶剂型油墨，而一般食品生产企业为了刺激消费者消费通常会对包装物进行色彩艳丽的设计，而水性油墨色彩的还原性不足，不如传统溶剂型油墨，解决这个技术难题将为水性油墨的广泛应用打开发展瓶颈。
杨建周介绍了一种目前在印刷企业中盛行的扬长避短的生产方式。将食品包装物分为直接接触型内包装与非直接接触型外包装两类。印刷企业在对这两类包装进行印制时采取区别对待的方式。两台设备分工协作，一台设备印制外包装，采用传统的溶剂型油墨，另外一台设备印制和食品直接接触的内包装，采用环保的水性油墨。这种优化的组合方式不仅可以发挥水性油墨的环保性能，还能更好地解决食品外包装色彩艳丽的高还原性的要求。据了解，北京京华印刷厂就采用这种模式进行食品包装的生产。
作为消费者也应该从终端来助力环保。董金狮举例说，很多消费者在快餐店食用食物时，会将食物直接放置在承装食品的托盘上铺的纸张上，殊不知这类纸张印制中采用的油墨并不环保，消费者应当提升自己的食品安全意识，避免不安全的消费方式。对印刷企业，乃至上游的食品生产企业来说，更要从源头上降低非环保型油墨的使用。
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