食品机械作为食品工业的加工设备，在食品安全上起着非常重要的作用。近几年，我国不断出现的毒奶粉、塑化剂、瘦肉精、地沟油等事件深深触动了消费者的安全危机意识，使国人对食品市场中的重要生活需求失去信心，一时间关于食品加工的原材料、生产机械、添加剂、金属制品、包装材料等受到大众的关注，而其中的食品机械因素也引发了行业各部门的重视，加强食品机械的监管成为食品工业的首要任务。

随着世界贸易的频繁，技术交流的增进，我国食品机械行业开始进入国际高端产业链的配套生产中，在长期的参与中，我国大量引进了国外先进食品机械，进行学习、模仿和创新，这就为监管增加了难度，但是相应的检验监管措施也得到进一步加强和规范。食品机械并非单纯的机电产品，它是食品生产环节中与食品直接接触的载体，它的材质、结构等方面的卫生性、环保型等因素将直接影响到食品的卫生和安全，是食品工业的重要保障。从微观角度说，不管我国的质量监管体系多么健全，食品仍可能在加工或包装过程中受到再次污染，或者是微生物或者是致命病菌，它将直接威胁到人们的生命健康安全。因此，它应该成为食品加工安全监管中不容忽视的重要一环。

从宏观政策上说，我国应该加强对国产或进口食品机械的后续监管力度。还应该使食品机械企业在生产加工时充分考虑机械设计、加工技术和微生物知识，使卫生设计的理念引入制作的每一环节，真正落实食品机械的卫生安全。09年我国颁布了国家标准的《食品机械安全卫生》，对食品机械的材质选用、设计、制造、配置等方面规定了专业化、细致化的要求，并在卫生方面，将对食品机械的要求提升到人文、环保的高度。

我国对食品机械的日益重视也预示着人们对食品工业的信心正逐渐恢复，相信完善的技术标准能使我国食品机械进入健康、有序的发展轨道，作为与国际标准接轨的基本条件而保障着我们的日常生活。据统计，我国每年因为农产品得不到充分加工而造成的损失达60亿元之高，说明我国食品机械仍具有非常大的市场空间，而食品机械的安全就更成为需要长期监管的重要领域，发挥着其长期的卫生安全载体作用。

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