近几年，我国食品和包装机械制造业呈现出良好的发展态势，产品销售收入指标直线上升，每年以平均18的增长率递增。2011年，我国食品和包装机械制造业生产与销售运行平稳，工业总产值为2200亿元左右，同比增长20.5。我国食品和包装机械制造业进出口贸易由缓慢发展变为较快增长，增幅比较明显，进出口总额年均增长率为14.8。其中，进口年均增长率为13.1，出口年均增长率为27.7。

围绕食品冷杀菌、高效分离、干燥、包装等方面，科研人员研发出近百种新装置与新设备，部分技术和装备研发达到国际先进水平，为我国食品工业后续强劲发展提供了有力支撑。新开发的装备及技术主要有食品冷杀菌技术及装备，包括连续式高密度二氧化碳、高压脉冲电场和强磁场3种冷杀菌设备;抗污染膜与膜通量高效恢复技术与装备;高效分离提取技术及装备，包括超声波提取技术和装备、分子蒸馏精制技术和装备以及高压脉冲电场提取设备等;高效节能干燥装备，包括集热器—温室型太阳能干燥设备、混联式太阳能干燥成套装置和太阳能集热厢式干燥房、远红外微波真空组合干燥设备、真空冷冻干燥设备等;模拟移动床连续色谱分离技术与装备;肉品屠宰加工关键设备;薯类全粉和淀粉加工成套技术与装备;双低油菜子低温冷榨工艺与大型系统装备;远洋船载超低温急冻装备;食品包装新材料和新设备，如活性薄膜保鲜包装材料、陶瓷薄膜包装材料生产机组、流延膜和蔬菜纸连续成形技术和装备以及全降解包装制品加工成套技术和装置;水果内部品质在线快速检测系统等。

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