酒水专卖店人们并不陌生，已经成为人们消费烟酒的场所。但近几年来，市场上新诞生的酒水专卖店往往走高端路线，同样销售同一品牌的产品，其销售的产品档次明显高于大众商超，市场细化趋势明显。

记者走访中发现，这种高端专卖店都靠近总部型商务楼或高端住宅，业内人士介绍，一个高端写字楼的商务消费力能够支撑起一个店的生存。但目前，在各种“限制”下，这种新诞生的高端酒水专卖店大多生意惨淡。“大约半年前，市场有一种声音，说酒企进入了洗牌期；现在，主要销售高端酒水的新兴酒水专卖店随之进入了洗牌期。”业内人士分析说。

专卖店高端化细分酒水市场

在人们的传统意识中，酒水专卖店往往名为“烟酒专卖店”，这种专卖店往往都是小型的“夫妻店”。然而在过去几年白酒行业的高速发展期中，酒水专卖店的高端化趋势越发明显：店面规模越来越大、销售产品档次越来越高、工作人员越来越多并且专业化程度越来越高。当下，走在青岛的大小街头，各个品牌的酒水专卖店非常多见。

记者发现，这些酒水专卖店大致分为几种：首先是全国性品牌专卖店，如茅台、五粮液等，像茅台打造的“国酒茅台专卖店”的品牌形象已经深入人心；其次，一些区域强势酒水品牌的专卖店也是越来越多；除酒企开业的专卖店以外，像泰山名饮等专注酒水销售环节的专卖店品牌逐渐成为专卖店阵容中的主力。

记者走访中发现，这些较有规模的酒水专卖店在售产品的档次要明显高于大众商超在售产品。“酒水市场不缺高端消费能力，这些酒水专卖店所针对的就是一个小众消费群体。”业内人士介绍，从另外一个角度而言，前几年迅速诞生的这些酒水专卖店也是在销售终端上将酒水市场进行了细分，这是酒水市场初级发达后的必然趋势。

竞争激烈加速品牌格局形成

记者走访中发现，这种高端酒水专卖店的数量很多，几乎可以用“遍布岛城”来形容，尤其在市南区和崂山区等规模商务办公楼扎堆的地方。“目前，酒水专卖店的竞争已经较为激烈。”业内人士分析，原因有很多：首先是专卖店数量的迅速增加，挤压了相互间的生存空间；其次是在各种规定、禁令等多因素限制下，高端酒水的需求量明显下降。“以前去酒店吃饭常常是从汽车后备厢中搬整箱的高档白酒，如今只敢在酒店点中低档的酒。”某国企工作人员透露。

这或许只是当前高端白酒销售遇冷的一个缩影。但业内人士认为，此番白酒行业遭遇结构性调整，其主体是价值的回归，“行业应该回归到一个相对市场化的市场上”。“在这轮价值回归的过程中，虚高的东西肯定要落下来，专卖店的利润空间会被压得越来越小。”从事多年高端酒水销售的吕先生谈到：“现在还有些前两年行业高速成长的惯性在里面，下一步或许很多专卖店都会关闭。”

越发激烈的竞争让一些实力不够的店面关闭，但同时市场需求肯定会使得部分专卖店能够生存下来，这便是这个市场的一个洗牌过程。“洗牌过程是市场优胜劣汰的过程，是正常现象，但也会加速青岛市场品牌格局的形成。”青岛某品牌专卖店负责人李太和分析，青岛是一个消费能力较强的城市，无论白酒还是红酒，都有着相当可观的消费群体，因此酒水专卖店也随之遍布大街小巷，但到目前为止，仍然没有形成几大品牌企业主导市场的局面，这是市场发展初期的一个表现。而洗牌过程则会加速生存下来的品牌企业在青岛市场上的迅速壮大，同样也加速了青岛酒水专卖店市场品牌格局的形成。

高端白酒疲软专卖店“低头”

一瓶原价1109元的五粮液，现价909元，原价768元的五粮液，现价458元，一瓶53度的“飞天”茅台价格从1760元降到1000元上下……这是记者日前走访某品牌专卖店时了解到的数据，高端白酒市场的暴利时代逐渐远去，其市场疲软的信号已经吹响。

相比之下，中端白酒的销量则显得“乐观”一些，甚至销售势头出现上涨趋势。“虽然政策等影响了高端酒消费市场，但普通市民的消费习惯不会被影响，所以中低端白酒，不论从价格上，还是销量上都趋于平稳。”从事酒品销售十几年的张先生表示，下半年，白酒市场的主力应该还是以中低端为主。

“主要是原来的传统产品在市场上开拓的形象太深入人心了，虽然降了价格，但还是比较少人买。”一不愿透露姓名的经销商笑着说，“不是买不起，主要是不敢喝。”

于是，高端品牌下的中低端产品便成为各大高端专卖店重新挖掘白酒市场空间的另一个“救生圈”。记者在走访中也发现，不少品牌酒水专卖店已经陆续做出调整。“走中端路线，如果有高端品牌作为依托，在市场上还是具有优势的，毕竟牌子摆在那儿，就同等价位的产品来说，消费者更容易接受高端品牌出品的中低端产品。”辽宁路上一家酒水专卖店导购人员说道。

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