改革开放以来，包括食用香料香精在内的我国香料香精行业获得了快速发展的喜人业绩，产品品种增多，产品质量稳步提升，产业规模不断壮大，这一切成绩的取得都离不开科技创新。
据中国食品添加剂和配料协会孙瑾女士介绍，我国食用香料香精行业是一个高度市场化、一体化的行业。世界上排名前列的国际大的香料香精公司都在中国落户，国内很多香料香精产品也大量出口。经过二十余年的发展，我国食用香精香料行业依靠不断的科技创新，生产经营稳步推进，行业取得了长足的发展。
两年来，国际经济形势发生了较大变化，经济上行乏力；国内食品生产监管方式的变化以及原材料、人力成本和运行成本的不断上涨，给食用香料香精行业经济整体运行造成了一定的压力，企业盈利能力有所降低。在不利的经济形势和日益激烈的市场竞争中，食用香料香精行业要保持发展后劲，必须从科技创新、产品研发、应用服务和绿色环保等方面加大投入。行业企业练好内功、增强自身实力，这才是保持可持续发展的基础。同时，调整天然香料、合成香料和香精三大类产品的比例，特别是促进食用香精产品的研发、增加品种、提高品质、做好产品结构调整，都应当成为今后行业发展的重点。
在科技创新思想的指导下，我国香料香精行业的科研及教育工作取得了喜人业绩。以上海应用技术学院一校为例，其科技人才培养和科技成果硕果累累。该校确立了“培养具有创新精神和实践能力、具有国际视野的一线工程师为主的高层次应用技术人才”的人才培养定位，形成了“服务区域经济社会发展，服务现代都市产业，服务中小城市和中小企业，立足上海，面向长三角，辐射全国，满足社会需求”的理念。目前，该校已拥有香料香精技术与工程学院等17个二级学院（部），科研经费快速攀升，2012年的科研经费总额达到1.64亿元。2012年，该校的香料香精技术与工程学院院长肖作兵教授的《高品质香精制备与品质控制关键技术及应用》科研成果，获得上海市科技进步一等奖。
广州中医药大学的孙晓生教授等专家对“超临界二氧化碳萃取老挝产鸡蛋花挥发油的技术”进行了研究，并在2013中国上海第三届全国香料香精学术论坛期间，与参会代表进行了分享。据孙晓生教授介绍，鸡蛋花是夹竹桃科鸡蛋花属落叶小乔木或灌木鸡蛋花的花，别名缅栀、擂捶花、大季花、蛋黄花，花开五瓣。鸡蛋花原产于南美洲，现广泛种植于世界各热带地区，我国广东、福建、广西、云南等地均有栽培。鸡蛋花有清热利湿、润肺止咳、消暑解毒的功效，可治湿热下痢、里急后重等症。
孙晓生等专家采用超临界二氧化碳萃取工艺，提取老挝产鸡蛋花挥发油，同时应用气相色谱-质谱联用技术，分析其挥发油化学成分，为鸡蛋花的综合开发利用提供了科学依据。通过试验研究，该科研小组确定了超临界二氧化碳流体萃取鸡蛋花油的佳工艺条件：萃取压力25mpa，萃取温度45℃，分离ⅰ压力12mpa，分离ⅰ温度55℃。在此条件下，萃取物得率的平均值为5.8927，远远高出水蒸气蒸馏试验提取物的得率（0.0916）。
任何一个行业的可持续发展，都要靠不断的技术创新；而创新的基础，就是科技的研发。科技创新将推动食品添加剂行业的发展。
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