近日，北京中怡康发布的零售监测数据显示，在食品料理市场一向卖得不错的豆浆机今年以来销量萎缩，销售量占比下滑超一成，而榨汁机和搅拌机市场规模逐步扩大。这给曾经红极一时的豆浆机带来极大的危机，如何突出重围，重振旗鼓成为业内的思考。
豆浆机市场悄然缩小
中国的豆浆机、来自西方的榨汁机、搅拌机，谁更深得消费者的喜爱。近年来，豆浆机强势占领大部分市场，但是随着消费变化，近日中怡康数据表明，消费者出现了移情别恋苗头，榨汁机、搅拌机规模正扩大。
中怡康时代（cmm）零售监测数据显示，豆浆机零售量占比由2011年的72.2降至2013年第三季度的60.5.在豆浆机零售量占比下降的同时，榨汁机的零售量占比呈阶梯式增长，由2011年的10.7上升至2013年第三季度的18.3，市场规模的扩张态势显而易见。
可以看出，整个豆浆机行业连续三年基本环比20下滑，现在整个豆浆机行业只剩下高峰期的40.
对何以出现此种产业发展轨迹，美的生活电器事业部国内营销公司总经理马刚认为，很重要的原因是消费者对豆浆的感知包括整个行业企业对消费者的引导、对豆浆文化的宣传不够；而另一个很大原因在于现有的产品技术已经落后于市场需求。中怡康监测数据也显示，近年来小家电行业高端产品增速大幅高于行业整体。
新品更新换代不断
据悉，截至2013年第三季度，食品料理机市场新产品总上市数量为300个，其中豆浆机上市新品数量为174个，占整体市场的58.0.
今年初，九阳推出了采用ih电磁技术的豆浆机产品。和传统豆浆机相比，用ih豆浆机制作的豆浆，豆渣更少，大豆等食材的营养物质都得到充分释放，口感更加香甜。年中，九阳推出了一款倍浓植物奶牛系列单人机ds01sg.上月初，美的发布了其新一代磨盘豆浆机新品，还原传统工艺。
从豆浆机的发展历程来看，无网干豆技术、底盘加热技术、不锈钢豆浆机和全钢豆浆机等多次技术升级，都给行业带来巨大的增长效应。马刚称，行业的突围也有赖于技术的进一步升级，而新一代磨盘豆浆机采用的生磨技术取代熟磨，豆蛋白含量比普通豆浆机提升79，具备新的竞争优势。马刚称，美的豆浆机未来不打价格战，而是更加关注产品价值回归，避免恶性价格战透支行业发展的潜力。
总的来说，豆浆机新品的大量上市，产品更新换代较快，意味着豆浆机市场目前还处于相对活跃状态，但能否回到之前的状态，仍需要市场检验。
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