日前，国家食药监局发出《2012年餐饮服务食品安全重点工作安排》，要求各地严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉等非食用物质的违法行为。罂粟壳不能食用，可是为什么还是经常可以听到有市民说自己去吃火锅的时候，看到汤底上飘着一两颗“罂粟壳”，难道有火锅店在明目张胆地使用？

吃火锅吃到“罂粟壳”

市民方静近日从网上团购了位于椒江区工人西路的“苗韵竹荪”火锅，当服务员端上一盆鸳鸯锅时，她发现汤里竟然飘着一个直径约1厘米，长约2厘米的“罂粟壳”。

“我当时就觉得挺奇怪的，火锅里怎么会有罂粟壳呢？不是早就禁了吗？”虽然心存疑虑，但是饥肠辘辘的她很快就被火锅鲜美的味道所吸引了，也不顾汤里是否飘着罂粟壳了。

火锅店真的还在用罂粟壳调味吗？记者走访了开发区康平路上的几家火锅店，发现并没有存在汤里加罂粟壳的现象。

在一家骨头煲店，老板陈先生指着“秘制底料配料表”告诉记者，他们使用的是花椒、姜片等配料。“我们都是用猪骨头和一些配料熬起来的，不会用罂粟壳，现在都禁止用了，查到要罚款的，我们也不敢用。”

“罂粟壳”大多是草果

随后，记者来到开发区界牌菜场，发现调料摊上有疑似罂粟壳出售，买了两个两块钱。剥开后可以看到里面有很多小种子，放到嘴里舔了舔，有点辛，有点香，又有点鲜。

摊主说，这个调味料叫草果，并不是罂粟，他们没有罂粟壳出售。

台州市卫生监督所监督一科科长杨毅说，通过他们查处的大小餐饮店、火锅店的情况来看，目前台州市场上并没有餐饮业使用罂粟壳，市民见到的基本上都是草果。

“有一些粉质的调味料，我们肉眼无法分辨是否含有罂粟，从今年2月份的抽检报告来看，没有发现。但不排除有个别的不法商家使用含有罂粟成分的粉质调味品。一旦发现，我们将严厉查处。”杨毅说。

怎么分辨草果和罂粟壳？

卖调味料的摊主告诉记者，草果可以去腥除膻，增进菜肴味道，烧鱼类和肉类时，放了草果味道更佳。

那么，怎么分辨草果和罂粟壳呢？二者还是有明显差别的：罂粟壳顶端有放射状排列呈圆盘状的残留柱头，基部有短柄；草果顶端没有明显的放射状排列呈圆盘状的残留柱头，而且果壳的纹路，也有显著纵沟及棱线，并不像罂粟壳表面平滑。

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