自中央八项规定后，餐饮企业集体跌入的冰冻期。不管是被逼还是主动，高端餐饮转型蔚然成风，餐饮行业平民化、大众化趋势明显。而大众餐饮业向现代化升级，工业化、产业化是必由之路，这给速冻食品工业带来了更多机遇。

大企业的一举一动，影响着行业的风吹草动，2013年，更有不少中小企业在餐饮渠道深耕细作，香港高汤坊有限公司携新品米饭调理包亮相行业展会；大连乐客世食品有限公司彩色面条主走火锅和中西式快餐等餐饮连锁渠道，根据餐饮客户的要求定制生产等，类似这样的企业数不胜数。此外，油条、面点、手抓饼、馅饼、包子、粽子等产品在餐饮渠道的表现也可圈可点。

借道餐饮的除了米面制品，火锅料产品也不甘人后。2013年7月15日，山东惠发食品有限公司（简称惠发）与呷哺呷哺达成了产品研发层面的战略合作伙伴关系，并联合成立了研发实验室，同样作为北方火锅料企业的两大龙头之一的山东佳士博食品有限公司（简称佳士博）自然也不甘示弱，专门为餐饮渠道研发了多种新品，目前已和真功夫等餐饮机构及青岛当地多家酒店达成合作。

除此之外，火锅餐饮渠道也成为热点，各肉制品巨头纷纷热衷跳入火锅，集体开涮。

2013年年初，河南华英农业发展股份有限公司（简称华英）成立鸭血事业部，专门针对餐饮渠道销售；双汇集团推出餐饮定制产品和火锅涮煮产品。雨润集团也继续推出餐饮渠道专营商概念，为餐饮渠道招兵买马，并在第十届中国国际肉类工业展览会上展出多种酒店专用产品。

2014年，餐饮业发展如何，我们拭目以待！

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