烹饪苏式糖醋小排所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、碗柜、双通打荷台、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、铲勺。
美食美味的苏式糖醋小排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苏式糖醋小排、苏式糖醋小排、广式糖醋排骨，糖醋小排。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的苏式糖醋小排做法
材料
小排、白糖、冰糖、醋、盐、生抽、油
做法
1、小排抄水去血
2、锅里放少许油，趁油凉加入白糖炒糖色，待呈浆状放入小排翻炒上糖色
3、加入冰糖、乌醋、生抽和少量的水，差不多没过小排，小火慢炖，整个过程中要经
常翻动，以免沾锅
4、大概炖上40分钟左右，小排已经很酥烂了，加一点盐，大火收汁，出锅。
苏式糖醋小排做法已被87人烹饪过！
第二种：美食美味的苏式糖醋小排做法
材料
小排、白糖、冰糖、醋、盐、生抽、油
做法
1、小排抄水去血
2、锅里放少许油，趁油凉加入白糖炒糖色，待呈浆状放入小排翻炒上糖色
3、加入冰糖、乌醋、生抽和少量的水，差不多没过小排，小火慢炖，整个过程中要经
常翻动，以免沾锅
4、大概炖上40分钟左右，小排已经很酥烂了，加一点盐，大火收汁，出锅。
苏式糖醋小排做法已被67人烹饪过！
第三种：美食美味的广式糖醋排骨做法
材料
主料：排骨500克、木瓜半个、蛋黄1个、洋葱半个、红椒黄椒1/3个
做法
1、排骨洗净后，用清水泡半小时，过滤。
2、将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中，抓拌均匀后腌制1小时，中途要记得反过来腌制。
3、洗净排骨，吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟。
4、洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好。
5、将排骨依次均匀裹上生粉。
6、干锅下油烧至油温5成热（冒泡）时，放入排骨炸约10秒，改成小火炸至排骨表面凝固（大约5分钟）
7、再用中高温热油再炸一次，然后沥干余油盛入碗中。
8、炒锅倒入味汁和一碗清水，小火熟至沸腾。
9、倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀地裹在排骨上。
10、倒入洋葱、红椒和黄椒切片翻炒片刻即可。
小诀窍
掌握每一步的技巧，把握好时间、火候
广式糖醋排骨做法已被47人烹饪过！
第四种：美食美味的糖醋小排做法
材料
小排，葱姜，鸡精，料酒，老抽，生粉，蛋清，盐，醋，糖，水淀粉，芝麻
做法
1.小排洗去血水，吸干水分后加盐、料酒、葱姜、蛋清稍腌制。
2.腌制后的小排裹上生粉，入油锅炸两次至金黄色。
3.锅留底油，爆葱姜末，加老抽、盐、鸡精、糖、一碗水煮开，加少许醋，立即用水淀粉勾厚芡。
4.倒入炸好的小排，均匀裹上糖醋汁即可。
5.摆盘，撒芝麻装点。
糖醋小排做法已被96人烹饪过！
第五种：美食美味的糖醋小排做法
材料
小排骨200克，水淀粉45毫升，酱油30毫升，白糖5克，盐5克，香醋15毫升，葱4段，姜3片，料酒15毫升，芝麻20克
做法
1.小排骨洗净后，加入30ml水淀粉、盐、料酒抓匀，腌制15分钟。汤锅中加入水烧开，放入葱、姜片、小排，一起焯烫约1分钟。直到排骨变色没有血水后捞出，用清水冲洗干净；
2.焯过的排骨充分沥干水分，放入4成热的油锅中用中火炸至金黄酥脆；
3.炒锅中放入200ml清水烧开，放入白糖用中小火加热，白糖煮化后淋入酱油拌匀，然后淋入香醋、剩余的水淀粉勾匀，放入小排翻炒几下裹上酱汁即可，最后可以撒上适量芝麻。
糖醋小排做法已被76人烹饪过！
小编整理659位网友投稿材料与苏式糖醋小排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋小排
第二种：糖醋小排
第三种：糖醋小排骨
第四种：糖醋小排骨
第五种：糖醋小排骨
第六种：本帮糖醋小排
第七种：糖醋小排
第八种：无油糖醋小排骨
第九种：糖醋小排
第十种：糖醋小排
小编结合38位厨师推荐再从518网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐脆鸡块、象拔蚌刺身、椰子鸡、象拔蚌刺身、sushi
刺身拼盘、东安鸡、自创omelette、牛油葡萄干muffin
虫草峰蘑菇、老干妈肥肠、鲜贝酿豆腐。
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