在2013年之前，全国生产线扎机的企业只有个位数，可2013年一年的时间，这个数字就超过了30.香肠线扎机的市场正变得越来越火热。中国食品机械设备网发现，对于台湾烤肠等产品来说，几百元的成本降低，都可以转化为生产企业的利润，所以很多生产企业热衷使用香肠线扎机。

近年来，随着由气动升级为电机传动，以及其他一系列的技术革新，香肠线扎机的稳定性和生产效率大大提升，加上能有效降低肠衣等生产成本，香肠线扎机越来越受到中小型生产企业的青睐。短短一年时间，香肠线扎机供应商数量从个位数激增至30余家，市场空间更是飞速增长。

现象：香肠线扎机火了，一年间设备商激增数倍

厦门一家生产肉制品的企业，一次就从我这里订购了10台线扎机。广州一位设备供应商颇为得意地表示。据介绍，香肠线扎机正在受到越来越多食品加工企业的欢迎，市场空间正在不断增长。

对此，隆泰机械（嘉兴）有限公司（以下简称隆泰机械）销售负责人刘明禹也持相似看法。隆泰机械早在2006年就推出了拥有自主知识产权的香肠线扎机，在同类产品中属于起步比较早的一家。据刘明禹介绍，香肠线扎机的市场正变得越来越火热，在2013年之前，全国生产线扎机的企业只有个位数，可2013年一年的时间，这个数字就超过了30.

广州的设备供应商张文敬也一直在关注线扎机的市场情况，在他看来，近一两年来很多中小型的生产企业都对香肠线扎机情有独钟，他代理的一款线扎机成为抢手货。

福州金翔食品机械有限公司总经理祝华园对此更是感同身受，2013年他们全力推广的几款新设备中，香肠线扎机就是重点。为了生产这款设备，他还派研发团队到很多地方取经学习，突破技术难题。

优势：降成本、省费用，小企业青睐有加

据了解，香肠线扎机适合那些中小型的生产企业，尤其是做台湾烤肠的企业。与应用比较广泛的扭结机相比，香肠线扎机究竟能降低多少成本呢？张文敬给记者简单算了一笔账：扭结的过程中，一般要转2.5到2.7圈，如果是生产亲亲肠，每吨产品扭结机要比线扎机多用将近1000元的肠衣，如果是生产大一点的台湾烤肠等产品，也要多用四五百元的肠衣。

对于台湾烤肠等产品来说，几百元的成本降低，都可以转化为生产企业的利润，所以很多生产企业热衷使用香肠线扎机这一设备。用扭结机搭配灌肠和剪断设备，香肠的生产很容易实现自动化。刘明禹告诉记者，这是扭结机的优势，传统的线扎机与之相比很难实现流水线化，各个工序之间还需要工人操作，不过他们也推出了与线扎机配套的灌肠设备，加上各个工序的优化，使用线扎机这套设备的生产效率也有很大的提升。

刘明禹给记者举了个典型的例子：在香肠的生产中，如果使用扭结机，后面一定要搭配一台剪断设备，虽然连续性较好，但是又增加了一台设备的投入；但如果使用线扎机，因为蒸过之后香肠膨胀，肠衣紧绷，只需要工人轻轻将线扯掉，各节香肠便随之断开。

升级：从气动到电机传动，线扎机性能更稳定

生产工艺的优化和效率的提升，为线扎机赢得了更多的客户。不过张文敬觉得，由气动到电机传动的升级，也成为推动线扎机受宠的重要因素。

线扎机其实之前就有，但都是用的气动原理，这样的设备用一两年就坏了，所以很多企业不愿使用。张文敬告诉记者，近两年电机传动的线扎机日趋成熟，使设备的稳定性和耐用性都得到了很大提升，这成为线扎机得到广泛应用的前提。

据一家设备企业的资料显示，利用气动原理的线扎机，将灌制好的香肠通过夹爪拉出一定的位置，同时通过桃形夹将香肠夹紧后，用线绳捆扎，以达到使每节香肠分份的目的。

但这种设备仍存在以下缺点和不足：1.由于采用接近开关控制气缸的运动，夹爪将香肠夹起的过程中桃形夹已经松开，两者同步运动；这时如果有外力会导致香肠发生位移，使得其长度长短不一。2.推送系统通过气缸来控制，因此推送系统运动到末端的时候速度快，惯性大，这就限制了速度。3.设备完全由气动元件驱动，无法与灌肠设备同步配合，需要直灌完成后进行扎线。

而改进之后的线扎机，避免了上述缺陷。隆泰机械推出的新一款线扎机，已经可以达到每分钟1000节的速度，而且性能稳定。

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