机械工业是“低端过剩”，而非“产能过剩”。真乃一语道破个中玄机。半个多世纪以来，我国重大装备制造业的“大脑”——高端控制装备几乎完全被国外垄断，成为中国工业大而不强、受制于人的关键之“痛”。因此，精密、自动化、智能化的控制系统，将是中国食品机械发展的方向。

中国机械工业联合会执行副会长蔡惟慈在《机械工业2013运行态势综述和2014年展望》一文中指出：“从表象看，机械工业近两年的颓势是因为需求不旺，产能过剩；但这仅是表层原因，更深、也更本质的原因是我国经济发展阶段已经发生深刻变化，但行业发展模式并未能随之而变化。”

“今天的机械企业必须由全力追求众多同行都能生产的产品的‘规模效益’转向千方百计地获取以企业自身优势为支撑的‘稀缺性效益’。”对于“稀缺性效益”，一个很好的例证是，去年装备“黑马”泰富重装逆势上扬，签订销售合同150亿元。其中，有不少的一部分来自海工装备和港口建设领域。

我国目前很多食品机械企业还徘徊在低端市场。以包子机为例，自主品牌所占的市场份额不到30，并且大多集中在低端市场，20吨以上的中型和大型包子生产线自主品牌基本上全体缺席。另外，食品机械行业普遍存在产业集中度低、技术落后、资源浪费和环境污染等问题，这也充分暴露出食品机械技术水平有待提升。

发展高端食品机械的时机已成熟

未来世界机械行业将呈现三大变化：产品技术的高端化、产品需求的个性化、市场竞争的国际化。目前，“机械产品正在从单一技术向系统集成技术、单一功能向多功能转化；产品规格由中小型向微型和超大型化延伸”：“十二五”期间，高端装备产品将成为机械行业培育和发展的战略重点领域。其中所指的高端装备，主要包括传统产业转型升级和战略性新兴产业发展所需的高技术、高附加值装备。

当前，我国食品机械事业正面临着难得的发展机遇。国务院关于促进农产品加工机械化和食品机械工业又好又快发展的意见明确指出，发展现代农产品加工，按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，加快转变农产品加工发展方式，推进农产品加工科技进步和创新，加快农产品加工物质技术装备，健全农产品加工产业体系，提高土地产出率、资源利用率、劳动生产率，增强农产品加工抗风险能力、国际竞争力、可持续发展能力。

业内人士指出，我国正在朝着世界食品机械中心的方向发展，未来行业的发展方向通过高新技术的不断应用和推动，武装和强化行业的整体水平，不断通过技术的提升和优化，实现高端食品机械设备的国产化。然而目前，虽然说我国食品机械技术在国内的发展十分迅速，但是高端技术运用却十分缺乏，这成为了国产高端食品机械的软肋。

小编认为，在鉴定一个国家的机械工业是否强大时，人们都比较在乎几个方面的表现。比如是否掌握了自主知识产权的核心技术；是否具备较强的重大装备技术能力；是否具有较高的高端装备占有率，其主流技术装备品种质量是否处于世界地位。在政策和市场发展潮流的影响下，高端食品机械的市场前景十分广阔。

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