元旦前后，原本应主打“促销牌”的时段，三元、伊利、蒙牛等乳业巨头打起了“涨价牌”。包括光明、卫岗在内的几家乳制品企业都上调了成品牛奶的价格。

对此，奶企多回应因成本在提高。而据业内人士介绍，虽然奶企运输成本、财务费用、人工等刚性成本确有上涨，但奶业涉及的其他部分成本却在一定程度有所下降。2011年12月29日，网络上纷纷转载消息：继光明之后，从2012年元旦起，三元、伊利、蒙牛等品牌部分乳制品涨价，涨价幅度为每箱1至2元。

笔者了解到，卫岗牛奶从明年1月1日开始全线上调价格，每天早晨送上门的牛奶品种均有0.1-0.4元/瓶不等的涨幅，光明牛奶则从今年12月已经开始涨价，包括瓶装奶、纸盒奶在内，每个品种均上涨了0.1元，如此算下来，订奶的用户一个月要为之多消费3-12元。在零售柜台上，成品牛奶也一直有不间断的上涨。记者在新街口一家大型超市的牛奶专柜上，一排而过的折扣价格让人看得眼花缭乱，尽管不少品牌的牛奶都在搞折扣促销，但价格让不少消费者觉得“有点贵”。

以前盒装220ml的纯牛奶基本上在2-2.2元，现在市面上的都要2.5-2.8元。早上喝一盒牛奶，再吃点油条、饭团、鸡蛋之类的，基本上一顿早饭就要花到6块钱。“市民吴先生告诉记者，自己常喝的一种纯牛奶，现在一箱就比上一次买贵了4块钱。

在一家苏果生活超市，一位营业员对记者说，像243ml卫岗黑牛奶，1个多月前是2.3元，现在是3.2元；220ml纯牛奶，以前是1.8元，现在达到2.4元；蒙牛250ml的纯牛奶，以前特价2.3元，现在特价2.8元。牛奶不断涨价，市民直呼吃不消。她表示，因为嫌贵，自己没有订牛奶，近都是买有赠品的“对绑牛奶”。据了解，牛奶涨价后，这种“对绑牛奶”更好卖了。

据业内人士分析，进入冬季，奶牛产奶不足，生鲜乳价格涨势明显，另外，乳制品生产、运输等成本将继续上涨。加上元旦、春节期间，乳制品消费旺盛。预计春节前后，乳制品价格仍将继续小幅上涨。

北京三元食品股份有限公司市场部经理何小唐解释，包装等原材料的涨价、奶源价格波动，用工成本的提高、物流成本的增加等造成涨价。蒙牛集团副总裁兼新闻发言人卢建军表示，调价理由为“每年都有部分产品进行微调”。伊利集团给予的答复是，受原材料影响，调整了北方部分市场的个别小品类产品价格。

而网友指出，公告显示，伊利股份2011年前三季度收入和净利润达290亿元和14.2亿元，分别同比增长24和137；蒙牛股份2011年上半年纯利润亦同比增27.6至7.898亿元。

人工、流通等成本确有上涨

近期牛奶的涨价，一方面跟生奶源量紧缩有关，另一方面，年末包装、辅料、运输成本都将进一步上升。

从去年初至今，根据上海市奶价协商机制成本测算，原料奶的价格已经提高了两次。上海奶业行业协会副秘书长曹明是称，奶企运输成本、财务费用、人工等刚性成本确有上涨。受到季节、成本的影响，奶源价格有所上涨。奶企成本上升还由于一些企业在产品宣传等方面加大了力度，广告成本增加。

南京汤山朱家山奶牛场，今年十月份，生牛奶收购价为3.35元/公斤，11月份涨到3.53元/公斤，但是到12月26日，则略降到3.49元/斤。据中国牛奶网的数据显示，2011年1-11月份，巴氏奶、uht奶平均价格为8.26元/公斤和8元/公斤，同比分别上涨19.4和10.1.

据悉，不仅是原奶，奶制品加工所用的辅料白糖今年价格也出现飞涨，从去年的4200元/吨涨到了目前的7100元/吨，一定程度影响了整体的价格。

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